炖羊肉汤三放三不放(炖羊肉汤要放些什么材料)

导语：炖羊肉汤讲究“3放1不放”，不仅去膻味而且能提鲜

当当当当~

这里是掌起生活君的健康食谱放送~

冬天喝羊肉汤御寒暖身，但想要保证羊肉汤鲜、膻味小，便需要掌握“3放1不放”的小技巧。

3放：大葱，姜片，花椒

1不放：不放香料

炖羊肉汤之前，我们要先准备好食材：新鲜的羊肉、白萝卜、香菜、香葱、生姜、花椒等调味品。

（参考用料及份量）

（步骤一）

白萝卜滚刀切块，姜切片，大葱切段，香菜洗净切碎备用。

（步骤二）

羊肉用食盐和面粉搅拌揉搓十分钟左右，洗净用冷水泡1~2小时后，冷水入锅大火焯水，撇去浮沫捞出洗净。

（步骤三）

炖汤锅中放入羊肉、姜、大葱、花椒、红枣、黄酒（或者料酒）和水，开大火烧开后，转小火炖1.5~2小时。

（步骤四)

加入白萝卜，胡萝卜、玉米等辅菜，大火烧开后转小火继续炖30分钟.

（步骤五)

起锅之前加入盐，少许胡椒粉小葱，香菜碎等，五分钟之后，清美香甜的滋补羊肉汤就做好啦~

烹饪小技巧：

炖羊肉的时候别用大料香料，正确的做法应该是多放花椒、葱、姜这3样，去膻提鲜增香的作用非常好，去掉膻腥味的同时，还能让羊肉吃着更鲜美。

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