蜜汁鸡排炸到酥脆的鸡排淋上香甜的蜂蜜酱怎么做(蜜汁脆皮鸡排的做法窍门)

导语：蜜汁鸡排，炸到酥脆的鸡排淋上香甜的蜂蜜酱汁，让人难以抗拒

准备材料：炸鸡排材料：鸡胸肉1 块，蒜瓣2 个，葱段3~4 段，生抽、料酒各 1 汤匙，白砂糖1/2 汤匙，黑胡椒粉1 茶匙，自制鸡精1 茶匙（自制鸡精做法见文末），鸡蛋1 个，面粉10 克，水15 克，即食燕麦片1 小碗蜜汁淋酱材料：蜂蜜10 克，生抽10 克，淀粉5 克，清水25 克，黑芝麻、白芝麻各适量

开始制作：1. 用刀背把鸡胸肉敲一敲，放入碗中。

2. 放入葱段、蒜片、料酒、生抽、黑胡椒粉、砂糖、自制鸡精。

3. 用手将材料抓匀，给鸡肉充分按揉，然后腌制 2 小时入味。

4.鸡蛋磕入碗中打散， 加入面粉和水调成糊。

5. 将腌制好的鸡排两面都裹上蛋液面糊。

6. 再滚上一层即食燕麦片。

7. 平铺放入炸篮内。喜欢酥脆外皮的可以再刷薄薄的一层油。

8. 空气炸锅 180℃预热 3 分钟，放入炸篮烤22 分钟至鸡排变熟。

9. 烤好的鸡排切上几刀。

10. 蜂蜜、生抽加 20 克清水混合。淀粉加入20 克清水调成淀粉水。

11. 炒锅中倒入蜂蜜生抽水烧热，倒入淀粉水勾芡成酱汁。

12. 将酱汁淋到炸好的鸡排上，再撒上炒熟的黑白芝麻就可以吃了。

小贴士：1. 如果没有燕麦片，可以用面包糠代替。2. 鸡排的外壳如果不刷油，口感会比较干，介意油量的就不用刷了。3. 鸡排切开是为了最后淋上酱汁时能够更好地入味。4. 腌料中的砂糖可以用蜂蜜代替。选自《轻松做150道空气炸锅创意美食》一书，版权所有。

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