大厨教你做啤酒鸭(大厨做啤酒鸭的做法)

导语：教大家做啤酒鸭，入口鲜香，将啤酒和鸭肉的香味融合，味道浓厚

前言：

大家好，又到了小厨跟大家介绍美食的时间了。小厨今天给大家介绍的美食是啤酒鸭。啤酒鸭是一道风味比较独特的美食。啤酒鸭主要的食材就是啤酒和鸭子。虽然主料基本上没有变化，但做法其实有很多种。啤酒鸭很香，不仅将啤酒的香味和鸭肉的香味融合起来，而且酒会去掉鸭子的腥味，让鸭肉带有一股啤酒的清香。

鸭肉其实是比较营养的一种食材，比较滋补。但可能是因为鸭肉的口感没有鸡鲜嫩，比较有嚼劲，所以“知名度”不是很高。但啤酒鸭是比较受人熟知的一道美食。啤酒鸭在家里也可以做，做法很简单，并且材料也比较简单。接下来，小厨就将自己家里的啤酒鸭的做法介绍给大家。

准备主料：

鸭1只、啤酒330ml（根据个人情况进行准备）。

准备配料：

青椒1个、红椒1个、姜5g、蒜2瓣、生抽1汤匙、老抽2/1汤匙、料酒1汤匙、冰糖5颗、八角粉1茶匙，植物油适量。

烹饪步骤：

第一步、首先，将我们需要准备好的主料和配料都准备好。将我们准备好的青椒和红椒清洗干净之后，去掉里面的辣椒蒂和辣椒籽，切成小块状备用。将准备好的生姜去皮，清洗干净之后，切成片状备用。将大蒜剥皮，清洗干净之后，用刀背拍碎备用。

第二步、将准备好的鸭子处理干净，丢掉不好的部分，清洗干净。再将鸭子切成小块形状，或者容易入口的大小和形状。起锅，在锅中加入大量的清水。将切好的鸭肉冷水下锅，并且在锅中加入料酒和姜片。加热，将鸭肉焯水片刻。然后将鸭肉从锅中捞出，沥干水分备用。

第三步、把锅清洗干净，重新起锅。在锅中加入适量的植物油。等油烧热之后，先放入生姜和大蒜炒香，再放入鸭肉。不断地翻炒，将锅中的水分炒干。然后在锅中加入生抽、老抽、八角粉，继续翻炒。等鸭肉翻炒至上色之后，倒入准备好的啤酒。

第四步、这时锅中不用再加水，同时在锅中加入冰糖。用大火将锅中的汤汁烧开之后，转为小火，继续焖煮40分钟左右的时间。之后，将小火转为大火，收汁。等到锅中的汤汁收汁到差不多的时候，将青椒和红椒放入锅中，继续翻炒，用大火收汁。等到锅中的汤汁变得浓稠之后，出锅装盘即可。

美食小贴士：

一道啤酒鸭就完成了。教大家做啤酒鸭，入口鲜香，将啤酒和鸭肉的香味融合，味道浓厚。将鸭子焯水之后，要用热水将鸭子表面的浮沫清洗干净。另外，炒鸭肉的时候，不要放太多油。因为鸭子的油脂比较多。啤酒的用量主要取决于鸭肉的多少。感兴趣的朋友们赶快行动起来吧！

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