如何通过酒花辨别酒的好与坏呢(怎么通过酒花辨别酒的好坏)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚如何通过酒花辨别酒的好与坏的相关问题？那么关于如何通过酒花辨别酒的好与坏呢的答案我来给大家详细解答下。

在品鉴白酒时摇一摇酒瓶，或是倒酒时拉酒线观察杯中酒花，这是许多人用来辨别白酒好坏的一个标准。许多人都认为，酒花越多，酒体质量越高，反之则越低，这也是有一定依据的，下面就由古今樽给大家分享，如何通过酒花辨别白酒的好坏。

酒分子和水分子缔合在一起会产生均匀的表面张力，时间越久，酒分子和水分子缔合得越紧密，酒就愈发稠润，酒花也就越小。白酒中形成的犹如小米颗粒大小酒花被称作小米花，有小米花的白酒是达到极致的好酒。

相反，酒分子和水分子缔合得不牢固，分子空隙大，酒体稀疏，酒花就会越大，酒花越大酒越不好。所以说看酒花的第一标准是看它的直径，酒里的营养物质越多，酒花就越小。

韧度最为直观的表现，就是酒花的消失的时间。各位酒友可能就有疑问了，我拿瓶水摇一摇也会产生气泡，这并不能说明什么。的确，水通过摇晃能产生气泡，但是水产生的气泡消失很快，几乎是转瞬即逝。但优质的白酒，尤其是酒体越老、越稠润的白酒，倒在杯中所产生的酒花细腻且不易破裂，存在的时间也就越长，这样就能清楚直观的观察每个气泡变化。

倒酒拉线造酒花以后，就可以细细观察酒花了。质量上乘的白酒，尤其经过一定时间窖藏的，酒体一般稠润，酒分子和水分子缔合紧密，拉出的酒花自然就会很均匀，也就变相说明酒体很稳定。有些酒倒出的酒花大小不一，形状各异，只能说明酒质还达不到上乘。

总得来说，我们可以从酒花的大小、均匀程度，以及酒花的持续时间这几个维度来辨别一款酒的质量，只要拉出来的酒花均匀饱满、小且细密，于杯中能保持20—30秒左右，那这款酒的酒质自然不会差。

当然，拉酒线倒酒花的时候，动作要轻柔缓慢，力度也要适中，起伏之间速度要均匀，这样才能倒出好看的酒花，学会了就赶紧找酒试试吧！

温馨提示：通过以上关于如何通过酒花辨别酒的好与坏内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。