八宝葫芦鸭的正宗做法(葫芦八宝鸭的做法及配料)

导语：「八宝葫芦鸭」

主料：鸭子

辅料： 鲍鱼、海参、虾仁、松茸、瑶柱、冬笋、松子、莲子等

烹饪方法 ：

1. 选取鸭脖颈皮，用刀去淋巴，肥肉后，腌制半小时；

2. 精选上等鲍鱼，海参，瑶柱，花菇进行涨发后，烹调入味备用；

3. 将鸭肫，冬笋煮熟入味，将松子炸熟，糯米蒸熟备用 ；

4. 将松茸，虾仁，鲍鱼，海参，瑶柱，花菇，鸭肫，冬笋，松子切成米粒状，不同原料根据其口感特性需切成不同丁状大小以便更好地烹调入味；

5. 将切成丁状的原料烹饪过后与糯米一起翻炒至均匀；

6. 将炒熟的食材放入鸭脖颈皮中，用线绑成葫芦状，并在葫芦头部取一鸭舌作为葫芦梗；

7. 将整只葫芦鸭放入锅中油炸定型，将葫芦鸭放入鲍汁中熬制两个小时出炉即可。

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