家中必备的简单日式料理有哪些(家庭日式料理的做法)

导语：家中必备的简单日式料理

日本料理，是日语中“日本式烹饪”的意思，也在部分地区的现代汉语中使用，通常也指日本菜。当提到日本料理时，许多人会联想到寿司、生鱼片，或是摆设非常精致，有如艺术的怀石料理。一般来说，日本料理对我们普通百姓来说还是有点贵的。但是大家偶尔想吃时，不妨自己动手，在家尝试做一下吧！

推荐菜谱1.味增汤

味噌汤是以鲷鱼、红白萝卜、鱼骨、味噌等材料制作而成的一道日本料理。

味噌，又称面豉酱，是以黄豆为主原料，加入盐及不同的种麴发酵而成。在日本，味噌是最受欢迎的调味料，它既可以做成汤品，又能与肉类烹煮成菜，还能做成火锅的汤底。由于味噌含有丰富的蛋白质、氨基酸和食物纤维，常食对健康有利，天气转凉时喝味噌汤还可暖身醒胃。

做法一

材料：鲷鱼、红白萝卜、鱼骨、味噌、葱、味精

1. 鲷鱼（或其它新鲜鱼骨）切块，入开水氽烫捞出，再用清水洗净.

2. 红、白萝卜分别洗净，均切成细丝.

3. 锅内入水1/3杯烧开.

4. 再将红、白萝卜丝煮软.

5. 续入鱼骨煮滚，去除泡.

6. 将味噌、 糖、味精置小漏勺内，以木棍(或汤匙)拌匀，立即熄火盛碗，并撒上葱花即成.

做法二

材料：海带、味噌、北豆腐、柴鱼、葱

1.豆腐切小丁（油豆腐切条），嫩海带事先泡水10分钟，弃水沥干待用，葱花少许备用.

2.将适量的水中加入刨柴鱼片烧出鲜味后，滤去刨柴鱼,汤水留用.

3.将豆腐或者油豆腐放进柴鱼汤水里煮滚,随之加入嫩海带.尝试汤水的咸淡度,关火.

4.用二匙开水将适量味噌充分溶解后加入到汤中,搅拌均匀.撒葱花即可.

小贴士：

1.味增汤不适合来回加热，所以随煮随吃，不要做太多。 2.食材可以任意搭配，我喜欢放裙带菜，很好吃。 3.如果不怕麻烦的话，可以事先用鱼骨煮汤来提鲜。不好取得的话，放一些提鲜的干料也可以。

推荐菜谱2.日本拉面

日本拉面，其实源自中国，但是现在在日本成为代表性的大众面食。日本拉面比起我们中国式拉面材料要丰富多了。吃起来也非常美味，大家在家不妨也试着做做看吧！

做法：

材料：猪大腿骨 猪肩肉 鸡蛋 菠菜 葱 姜 面条

调料：酱油 糖 盐 花椒 大料

[汤]

2根猪大腿骨，先用开水煮出血沫，洗净后放入高压锅，加一小块姜和一节大葱，中火煮45分钟。

[叉烧和鸡蛋]

1，猪肩肉买来后用绳捆绑好，放入冷水中浸泡30分钟，然后用大火煮开，撇去血沫，温水洗净备用.

2，另用一中型锅加一些水，酱油，花椒一小把，大料一个，糖一大勺，干辣椒几个，煮开。开锅后加1，小火煮2个小时以上后关火.

3，另烧一锅水，水开后放入鸡蛋，大火煮5分钟，关火放入冷水中（这样的鸡蛋煮出来蛋黄是稀的，很好吃。），去壳后放入2，和煮好的叉烧肉一起浸泡过夜.

4，取出浸泡好的叉烧肉，放入冷藏室里半天左右，这样肉好切片，看看切好后的叉烧，可以直接下酒，也可以做成叉烧饭吃.

[煮面及盛碗]

1，烧开一锅水，先放入洗好的菠菜，烫一下就捞出备用.

2，开始煮面，我喜欢吃硬点的面，可以少煮一会儿.

3，趁煮面的功夫，准备一大碗，碗底加入适量酱油，也可以加点鸡精，用大汤勺加入炖好的骨头汤.

4，面煮好后盛到3，加菠菜，葱花，叉烧，鸡蛋，即可食用.

推荐菜谱3.日式土豆沙拉

这是小编很喜欢吃的，所以一定要介绍给大家哦！

做法：

材料： 马铃薯 三明治火腿 黄瓜 胡萝卜

水煮蛋

1.马铃薯去皮，切块。放入微波容器内，加盖高火叮5分钟。

2.放凉后，放入食品袋内用擀面棍擀成泥。

3.胡萝卜及黄瓜分别切小薄片，火腿切丁。

4.锅内烧开水，放入胡萝卜略烫，捞出用凉开水冲凉，沥净水备用。

5.鸡蛋冷水下锅，煮至十分熟，去壳切成小细末。

6.将所有材料放入碗内，加入沙拉酱，青芥辣，盐。

7.再用铲彻底拌均匀即可。加盖移入冰箱冷藏2小时后食用更佳。

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