你知道食物中的各类营养素含量之吗(你知道食物中的各类营养素含量之吗为什么)

导语：你知道食物中的各类营养素含量之最吗？

食物中某中营养素的含量高，不一定其营养价值高，要看它的整体营养素组成及其比例才能确定其营养价值高低。尽管如此，了解一下各种营养素含量较高的食物，对我们还是很有益的，有助于各种食物的合理搭配和重点补充某种特定的营养元素。

动物性食物的蛋白质含量都较高，一般含量在20%左右；植物性食物中，蛋白质含量最高的要数大豆，每100克含36克。

脂肪含量最高的动物性食物是猪肉，含60%左右；植物性食物是各种油料作物，其中又以芝麻含油最多，达61%。

糖类含量最高的是各种谷物，其中又以稻米为最高，达77%；动物性食物中含糖量最高的是羊肝，达4%。

维生素A含量最高的食物是各种动物肝脏和鸡蛋黄，如每百克鸡肝含50900国际单位，羊肝含29900国际单位，鸡蛋黄3500国际单位。

维生素B，含量最高的食物是花生仁和豌豆，每百克分别含1.07毫克和1.02毫克。

维生素C含量最高的食物是鲜枣和辣椒，每百克分别含540毫克和185毫克。

维生素D含量最高的食物是鱼肝油，每百克含8500国际单位。

维生素E含量最高的是麦胚芽油，每百克达149毫克。

含钙元素最多的食物是虾皮，每百克含991毫克。含磷元素最多的食物是虾皮和全脂牛奶粉，每百克分别含有1805毫克和883毫克。

含铁元素最多的食物是黑木耳和海带，每百克分别含185毫克和150毫克。此外，猪肝、牛肾和羊肾中含铁量也是很高的。

含碘最多的食物是海带，每百克含2400毫克。含锌最多的食物是生蚝和海蛎，每百克含量达到71毫克和47毫克。

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