蒸馒头的原始做法(蒸馒头蒸馒头的做法)

导语：久违的味道，蒸馒头

久违的味道！整得挺好。

手工馒头，还是自己做的好吃，麦香味十足，还有嚼头。

今天天气依然很热，也不能出去。就自己蒸个馒头吃吧。

第一步，先把面粉倒盆里，接了一碗45度的温水，放入少许的发酵粉到面盘里。加水搅拌均约先是絮状，停止加水把盆里揉到没有干面粉后定型。我先是在炒菜锅放了三分之一水烧了温度在45度左右后关火，把刚刚揉好面的盆子放进去，盖上盖子醒面。醒面45分钟左右。

第二步，45分钟左右后再揉面，我是喜欢吃比较有嚼劲的，有很香麦香味十足的那种。面醒好了后是软软糯糯的，有点粘手。我就会揉面，往里面加干面粉，一边揉一边加，直到把面表皮揉到光滑离手，不再粘手光滑光滑的，下一步就是出小剂子。

第三步，这一步就是出小剂子，揉能自己喜欢的样子就可以了，我一般是揉能圆的，我们俗称的“圆馒头”。等馒头揉好定型了。家里有条件的找一整块干净的厚点的布盖上醒45分钟左右，主要是用手捏一下，按下去后能恢复原型就证明馒头醒好了。

第四部，锅里加水，上火，把馒头搞里头！馒头与馒头之间要有足够的空隙，等馒头熟后会蓬松变大，没有足够空隙蒸好后会粘乱在一起，会不好往外拿，也不好看破相了就。

第五步，馒头码好以后，烧水等锅水开后，看表，15分钟就好了。我一般是15分钟后关火，再放5分钟后开盖。让锅里的热气慢慢的沉下去以后再掀开盖子，这样馒头的形也会好看些。

大家有什么不懂得可以留言，我会

第一步和面

出小剂子

定型

上锅蒸，水开后15分钟

水开了，看表15分钟

出锅了，又白又大的大馒头，麦香味十足，嚼起来更香甜。

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