怎样自制月饼的五仁馅(自制五仁月饼馅料)

导语：中秋自制月饼，经典五仁馅，超 详细教程

步骤一:做月饼皮

粉过筛月饼糖浆、花生油（胡姬花的最好吃）抽伴均匀加入碱水，继续抽拌（充分）过筛粉启成墙，倒入液体（直接在盆里揉匀也可以）搅拌均匀（切割的方式，拌起来方便，不容易伤上筋图3用掌根压拌均匀，搓长条，包边袋，冷藏松弛（常温也可以）

步骤二：做五仁馅

A类烤熟150 160 烤熟，切碎，芝麻碾碎，更香B类切碎，蔓越莓干可浸泡下切碎（水或朗姆酒）C类切碎A、B、C拌匀三样高粉倒入，拌匀E放入锅中，煮开，冲入前面的料中放凉，加酒玫瑰酒，搅拌搓成球5分量、每个球38克

分割面团，揉圆

15克一个

包月饼

粘粉，用两只手指转圆包馅接口一定朝下

压模具

模具粘粉，轻轻弹两下双手粘粉把月饼用双手搓成圆柱按压

烘烤

上火210，下火160，5分钟定型刷蛋液（就突起部分，两遍）再烤5分钟，上色刷光亮剂（蛋黄液、花生油、糖浆1:1：1），薄薄的刷，放着冷却就行

成品

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