猪蹄冻的做法大全家常做法(猪蹄冻怎么做出来透亮窍门)

导语：口感绝佳的猪蹄冻，滋补佳品 一个做法三种吃法

猪蹄是很多吃货的最爱，哈哈，我也不例外，猪蹄美容养颜，比起油腻腻的猪蹄做法，我偏向喜欢猪蹄冻，而且把骨头剔出来直接熬（很快就成奶白色）可以做各种面，我是整个猪蹄做的，方便我随时做红烧猪蹄，简单方便省时，几种吃法都可，哈哈！现在把猪蹄冻的做法分享一下。

​材料:带筋生猪蹄、葱姜、香叶、桂皮、八角、老抽、料酒、食盐

​方法:

1、猪蹄切花边放入生水，焯水去脏10分钟。

​​​2、捞出清水洗净，放入干净的锅里（生水盖过猪蹄）加葱姜、八角、香叶、桂皮、料酒、几滴老抽（喜欢吃辣也可以加点辣椒）大火烧开转小火慢炖。

​​3、40分钟后将猪蹄取出用刷子涂抹老抽（水和料保留）好上色（直接把老抽倒入锅里猪蹄不易上色，色都在汤里）涂抹均匀放置5分钟

​4、回锅继续炖30分钟，加适量盐（早放盐肉不易烂）中间适时翻动猪蹄，使其均匀入味。用筷子轻易穿透猪蹄，有粘稠及弹性即可（微开花）调整口味盛出放入盆中直至凉却。成冻后戴一次性手套分块装盘。快快品尝一下吧，北方的你可以外加一份蒜泥。哈哈！

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