番茄炒蛋的做法家常(番茄鸡蛋汤的做法)

导语：番茄鸡蛋的做法

这道菜是把鸡蛋煮六七分熟，然后用番茄做成糖醋番茄汁裹在鸡蛋上，口味非常棒。

原料：鸡蛋3个，番茄1个

调料：盐1匙，鸡精1／2匙，干粉﹑葱花﹑姜末﹑蒜末各适量。

做法：1.鸡蛋放入锅中，加冷水没过鸡蛋，加1／2匙盐搅拌，水烧开后小火煮5分钟。（加入盐可以防止鸡蛋破裂时蛋清流出，盐可以使蛋白质凝固）2.煮鸡蛋的时候，可以切番茄，把番茄开水烫一下去皮，切成小丁。3.捞出煮熟的鸡蛋，用冷水泡一下，剥去鸡蛋壳。 4.鸡蛋放入干粉中滚一下，匙鸡蛋表面沾上干粉。5.锅中倒适量油烧热，放入鸡蛋，期间要用小火。6.鸡蛋表面炸脆，捞出沥油。7.锅中留少许有，倒入番茄丁。8.放入1／2匙和1／2匙鸡精。9.番茄丁炒至粘稠，放入炸好的鸡蛋。10.不停的翻炒，使鸡蛋上裹上番茄酱。11.加葱花﹑姜末和蒜末进去。12.翻炒几下，炒出葱蒜的香味，关火即可。

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