干贝这样煮连续吃10天看有什么变化吗(干贝煮几分钟熟)

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【用料】

小嫩鲜贝60个,虾蓉料120克,鸡蛋清1个,小红辣椒50克,蛋松10克,小白菜苞12个,猪油60克,料酒20克,

盐、味精适量,胡椒粉1克,泡打粉1克,鸡汤300毫升,葱

20克,姜20克,干淀粉15克,湿淀粉30克,鸡油15克。

【做法】

(1)葱和姜捣烂,用料酒和少许水取汁,和入虾蓉料内。

小红辣椒横切成薄圆圈,用清水冲去子和辣味。小白菜苞洗净。

(2)将鲜贝清洗净,用净白布抹去水分,用鸡蛋清1个

盐、味精、泡打粉、干淀粉调匀浆好。

(3)备小碟12个,抹上油,将虾蓉料铺一层在小碟内,

每碟虾蓉料内按5个鲜贝,每个鲜贝上贴1个红椒圈,中心按

一点蛋松做花心,成为梅花形状

(4)食用前,将梅花鲜贝上笼蒸熟取出,分两行摆放长腰

盘内,同时将白菜苞下入油锅加盐炒入味,拼在梅花鲜贝中间

空处;锅内放入鸡汤、盐、味精,调好味烧开,用湿淀粉调稀

勾芡,淋鸡油,撒胡椒粉,浇在梅花鲜贝和白菜苞上即成。

【特点

形似梅花,色彩美观,鲜贝滑嫩,味美可口。

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