吃泡菜的做法(好吃的泡菜做法大全)

导语：生活圈丨大鱼大肉吃多了？来一道解腻的泡菜煎饼，酸爽！

过年期间大鱼大肉吃多了，总要换换口味，韩式泡菜就不错，不仅味道爽口，还能助消化、预防动脉硬化，并且比起外面买的泡菜，自己在家做的泡菜更放心！今天就教您如何制作泡菜、泡菜煎饼，让您在家放心吃。

泡菜煎饼

菜叶松散饱满、个头短粗

制作方法：

1. 首先将腌好的辣白菜切成丁。

2. 再放入一个鸡蛋，加入面粉和少许的水，搅拌成面糊。

3. 准备平底锅，热锅凉油，油烧热后倒入和好的面糊，小火慢煎至两面金黄。

泡菜的制作

白菜的挑选

菜叶松散饱满、个头短粗

制作步骤：

1. 首先将白菜纵向从中间用刀刨开。

2. 取半勺盐，均匀的洒在菜叶上。

提示：最好把叶子的缝隙都撒上。

3. 水中放入一勺盐，充分融化之后，将白菜全部泡到水中。

提示：用碗压住白菜，使其完全浸泡在盐水中。普通大小的白菜浸泡4小时左右，白菜偏大，浸泡时间不要超过8小时。

酱料的制作

材料

蒜、姜、胡萝卜、辣椒

制作方法：

1. 将胡萝卜制成细丝；蒜做成蒜泥；姜剁成姜末，加入少许盐腌制20分钟。

2. 将辣椒用开水过滤，若您不喜欢太辣，可以用温水过滤。

3. 将腌好的蒜泥、姜末、胡萝卜丝和过滤好的辣椒一起搅拌均匀。

酱料涂抹方法：

1. 把白菜叶片掰开，让底下的缝隙全部露出来，将酱料均匀的涂在白菜上，稍微用点力气，使酱料可以渗到菜叶中。

2. 将苹果切片，卡在菜叶的底部。

提示：苹果可以增加口感，并且苹果中含有很多果酸、果糖，可以加快发酵过程，并且苹果可以促进消化。

3. 将长的叶片窝进去，再用最外面的叶片将整个白菜困住，困好后，放入密封的箱子中，温度控制在0-4摄氏度，密封存放20天以上即可。

这种方法您学会了吗？年后给家人做一道健康促消化的韩式泡菜煎饼吧！

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