味增汤是干嘛的(味增汤真的好喝吗)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚味增汤究竟有什么独特之处，能让日本人一天三餐都离不开它？的相关问题？那么关于味增汤是干嘛的的答案我来给大家详细解答下。

味噌汤作为日剧和日漫中经常看到的日本食物，大家一定不陌生。它被称为日本的“国汤“，主要是用鲷鱼、红白萝卜、鱼骨、味噌制作的汤。

对于日本人来说，只要有米饭的地方就一定会有味噌汤。就连日本的小学生在学习餐桌礼仪的时候，也是从第一口喝味增汤开始的。

日本有句谚语，“与其花钱看病，不如花钱买味噌。”可以看出味噌超凡的营养价值。

什么是味噌？

味噌（みそ）是传承1300多年的日本传统食品，是将大豆蒸煮后，加入盐和不同的麴（qū）发酵而成的一种酱

关于味增，日本也有很多颇有历史的公司，比如这家将自己一头扎进味噌世界的公司，日本丸米（マルコメ）株式会社。

自1854年创业以来，历经168年，创造了一百多种味噌产品，占据了日本国内25%的味噌市场份额，是真正的味增帝国。

在日本，味噌是最受欢迎的调味料，日本面馆每年售出的100亿碗中，有50%是味噌拉面！作家蔡澜曾在书中这样描写过日本典型早餐，“只需一碗味噌汤配一碗米饭，足矣。”。

味噌不仅可以做汤，还可以当做调味品加入其他事物中，例如腌渍、烧烤、拌菜、炖菜、煮粥、甚至是甜品（味噌冰淇淋想不想尝一下？）。

与各种食物搭配都毫无违和感，烧烤配它，炖汤配它，煮菜配它，只要加一点，轻松享受美味，美哉美哉，堪称“日本老干妈”。

即食味增的好处在于，不同于那些需要花时间煲的肉汤、鸡汤、鱼汤，而是10分钟搞定，相当于打一个番茄鸡蛋汤的感觉。因为快捷方便，也深受日本家庭主妇的喜爱。

对于中国的主妇也是一样，有时候炒菜已经很累了,到了最后煮汤的环节往往就会放弃,但是一碗热汤也是一顿饭的点睛之笔,能够提升幸福感。

做味噌汤时的“要”与“不要”

做味噌汤时，一定要在起锅前最后再加入味噌！！！而且加了味噌后的汤，就不要再煮开了。

因为过高的温度、反复加热，会使味噌失去迷人的香气，而且越煮越咸，最后只剩下黄酱一般的咸味了。

分享食谱

◆ 食 材 ◆

大葱 | 蟹味菇 | 昆布 | 木鱼花 | 味噌 | 豆腐

◆ 步 骤 ◆

① 豆 腐 切 块 ， 蟹 味 菇 切 段

大 葱 切 成 半 圆 形 的 丝 状， 备 用

△ 别小看了豆腐，

它在京剧中也是个颇有存在感的东西。

② 昆 布 冷 水 下 锅 ， 水 微 开 后

立 即 出 锅， 备 用

△ TIPS :

A . 水微微冒泡时，就要关火，

煮太沸容易出粘液，就会有苦涩的味道。

B. 昆布不用洗，不用泡，

怕脏的话可以用湿布擦~

③ 重 新 开 火 ， 加 入 木 鱼 花

△ 舞动的木鱼花，真是日料的灵魂啊！

多少人是因为章鱼小丸子才认识的木鱼花~

④ 等 木 鱼 花 煮 到 沉 底 后 ， 关 火， 过 滤

△ 这样，传说中的“出汁”，就做好了。

⑤ 再 开 火，把 豆 腐 ， 蟹 味 菇 放 入 出 汁 中

煮 熟 后 ， 加 入 昆 布

△ 豆腐，唯有慢炖，才能入味。

⑥ 用 一 点 出 汁， 把 味 噌 化 开

△ TIPS :

A . 味噌化开后，才能入锅，

且要用过滤好的出汁化！

⑦ 倒 入 味 增 ，搅 拌 后 关 火，撒 上 葱 丝 即 可

△ 这种无油且清淡的高汤，真是适合这种天气！

温馨提示：通过以上关于味增汤究竟有什么独特之处，能让日本人一天三餐都离不开它？内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。