爱吃排骨一定要收藏学会年糕排骨这种做法对吗(年糕排骨怎么做好吃)

导语：爱吃排骨一定要收藏，学会年糕排骨这种做法，3斤排骨不够吃

年糕排骨

年糕软糯爽口，与排骨一起焖，在收排骨的部分油脂后，口感变得更加软糯，此时的排骨也会变得酥软入味。

250克排骨

100克年糕

各1个八角、草果

3克沙姜

2片香叶

8克生姜

5克蒜末

3克葱段

各1克盐、鸡粉

各5毫升生抽、老抽

15毫升料酒

食用油适量

1. 洗净的生姜切片。

2. 年糕切厚片。

3. 锅中注水烧开，倒入洗净切块的排骨。

4. 加入料酒，拌匀。

5. 汆煮一会儿至去除血水及脏污，撇去浮沫。

6. 捞出汆好的排骨，装盘待用。

7. 用油起锅，倒入姜片、蒜末、葱段，爆香。

8. 倒入汆好的排骨，炒拌一下。

9. 淋入料酒。

10. 翻炒均匀。

11. 倒入生抽，炒匀

12. 放入各种香料，翻炒均匀。

13. 注入400毫升左右的清水。

14. 加入盐、老抽、料酒。

15. 将食材拌匀。

16. 加盖，用大火煮开后转小火焖15分钟至熟软。

17. 揭盖，倒入切好的年糕，拌匀。

18. 加盖，用小火焖30分钟年糕熟透及入味。

19. 揭盖，加入鸡粉，拌匀。

20. 拣出八角、草果、葱段、香叶。

21. 关火后盛出菜肴，装盘即可。

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