爱吃排骨一定要收藏学会年糕排骨这种做法对吗(年糕排骨怎么做好吃)

导语：爱吃排骨一定要收藏，学会年糕排骨这种做法，3斤排骨不够吃

年糕排骨

年糕软糯爽口，与排骨一起焖，在收排骨的部分油脂后，口感变得更加软糯，此时的排骨也会变得酥软入味。

250克排骨

100克年糕

各1个八角、草果

3克沙姜

2片香叶

8克生姜

5克蒜末

3克葱段

各1克盐、鸡粉

各5毫升生抽、老抽

15毫升料酒

食用油适量

1 洗净的生姜切片。

2 年糕切厚片。

3 锅中注水烧开，倒入洗净切块的排骨。

4 加入料酒，拌匀。

5 汆煮一会儿至去除血水及脏污，撇去浮沫。

6 捞出汆好的排骨，装盘待用。

7 用油起锅，倒入姜片、蒜末、葱段，爆香。

8 倒入汆好的排骨，炒拌一下。

9 淋入料酒。

10 翻炒均匀。

11 倒入生抽，炒匀

12 放入各种香料，翻炒均匀。

13 注入400毫升左右的清水。

14 加入盐、老抽、料酒。

15 将食材拌匀。

16 加盖，用大火煮开后转小火焖15分钟至熟软。

17 揭盖，倒入切好的年糕，拌匀。

18 加盖，用小火焖30分钟年糕熟透及入味。

19 揭盖，加入鸡粉，拌匀。

20 拣出八角、草果、葱段、香叶。

21 关火后盛出菜肴，装盘即可。

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