好吃的点心做法(简单点心做法)
在生活中,很多人可能想了解和弄清楚这点心一年只能做一次!冰凉软糯会爆浆,趁7月抓紧吃的相关问题?那么关于好吃的点心做法的答案我来给大家详细解答下。
前阵子教大家做西班牙土豆饼,开头顺便讨论了下“吃桃子削不削皮”问题。
没想到大家一个比一个会搞事情,自动在评论区掀起了硬桃党vs软桃党大战。
战况很激烈,最终硬桃党以微弱优势险胜。
我嘛,作为一个花心的吃货。
自然是认可这位朋友,成年人all in!
其实早些年头,我也是不折不扣的软桃党。
觉得桃子就得像阳山水蜜桃那样,软玉温香,一撕粉衣轻褪,一抿绵绵化汁。
直到试过真正好吃的硬桃,才变成了墙头草。
咱们南方脆桃的代表鹰嘴桃,一口嘎嘣爽脆,自然纯甜,越到桃心越是甜。
还有北方朋友按头安利的久保水蜜桃,脆中带软。
牙齿一撬,果肉、果核分离得干干净净,嚼吧嚼吧甜汁奔涌,强迫症狂喜!
软桃硬桃都是尤物,色、香、声、味、触全方位撩人,别争了,通吃吧!
若是实在不能和解,不妨试试今天这个用桃子做成的“桃子”——水蜜桃糯米糍。
瞧这圆墩墩、粉嘟嘟的柯基臀,谁看了不想打?
我先来!我先来!轻轻一戳,吹弹可破的薄皮儿,兜着一汪软肉。
再爽快来一刀,哎呀,露馅啦!原来是个升级版糯米糍。
传统广式糯米糍,皮厚馅少,口味多以豆沙、莲蓉、芝麻花生为主,好吃但略显厚腻。
咱们这次的夏日蜜桃限定款,走的清纯路线。
人家可不是虚有其表,从皮到馅,都用上了货真价实的水蜜桃。
桃皮加水熬煮,变成天然色素,为糯米皮染上粉嫩逼真的桃色。
皮儿,依然是水磨糯米粉+黄油+牛奶的黄金组合。
水磨糯米粉柔软细腻,黄油保湿增加韧劲,牛奶增香调和口味。
自豪地说,这个配比就算放冰箱里隔夜,第二天拿出来表皮依然湿润Q弹。
内馅也舍下重本,用了大量桃肉。
新鲜桃肉加糖熬到缠绵起胶,期间滴入柠檬汁防氧化,保住绝美粉色。
煮好的桃酱冻成冰球,用白芸豆泥裹住,再塞进糯米皮整形,即可纵享三重口感。
糯叽叽的外皮,温柔细密的豆蓉、冰凉爆浆的蜜桃酱,惊喜接二连三!
从舌尖到喉咙,都回荡着香甜浓郁的桃气。
整个人仿佛误入桃花源,出不去,也不想出去~
- 水蜜桃糯米糍 -
[ 食材 ]
糯米糍:糯米粉100g 玉米淀粉30g 熟玉米淀粉20g 细砂糖30g 牛奶100g 无盐黄油20g(可用玉米油代替)桃子皮汁50g 食用色素少许
内馅:桃肉400g 低糖白芸豆沙180g 细砂糖30g 柠檬汁5g
此配方可做12个
[ 食谱 ]
1.用盐搓洗桃子,洗去表面的绒毛,撕开表皮留用
2.桃肉切丁加30g细砂糖、柠檬汁熬煮成浓稠,室温冷却
3.熬煮好的桃子酱,放到硅胶模具中,冰箱冷冻定型,建议提前一天冻好
取15g白芸豆沙包裹住桃子酱,冷冻备用
4.桃子皮加100g水,煮至水变粉色,捞出桃子皮,汁水室温冷却
如果买到的桃子颜色较浅,可加少许食用色素调色
5.将100g糯米粉、30g玉米淀粉、30g细砂糖、100g牛奶、桃皮水50g混合均匀
6.粉浆过筛一次更细腻,盖上保鲜膜,用牙签扎几个小洞,放入锅中蒸18-25分钟,或者用微波炉叮3-4分钟,中途拿出来搅拌均匀
7.蒸好后趁热放入20g无盐黄油融化,不烫手时戴上手套揉搓大概10分钟,反复揉搓拉扯能使面皮延展性更好更Q弹
8.熟玉米淀粉撒在面板上防粘,取20g面团,擀成薄片,包裹住冷冻好的内馅,捏出小桃尖,用尺子压出桃痕即可
为防粘手,我用了日式糯米壳和奶油托底。
加了酥脆与幼滑两重口感,也把美貌度、仪式感拉到满分。
糯米糍的一大快乐,就是造型完能直接开吃。
冻过的桃肉馅,经过手心温度的包裹,从坚硬变得柔软,不一会儿就化到淌汁。
唇齿勾破Q弹柔韧的外皮,薄而绵密的豆泥,与胶质感桃酱奔流入嘴。
桃子香气直白而清冽,窜入鼻腔,惊艳到忍不住倒吸一口凉气,拂走周身燥热。
再拣一只蜜桃,用白凉粉简简单单做个桃桃冻。
蜜桃主题下午茶,齐活!体会到了孙猴子在蟠桃园乱吃一气的快意!
关于软桃硬桃,还有个极有趣的声效体验:
软桃是“啾~呲溜呲溜”,硬桃是“咔~嘎吱嘎吱”。
你们不妨对比试试看,没准一举成为软硬通吃的成年人。
温馨提示:通过以上关于这点心一年只能做一次!冰凉软糯会爆浆,趁7月抓紧吃内容介绍后,相信大家有新的了解,更希望可以对你有所帮助。