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宁波烧鹅配方(宁波好吃的烧鹅)
导语：宁波烧鹅做法：它简单又美味，皮色红润光亮，肉质鲜嫩香酥
它肉质鲜美，外酥里嫩，特别适合老年人及三高人群食用
它含有丰富的蛋白质和微量元素，具有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰，解铅毒等作用。
鹅肉：营养丰富，脂肪含量低，不饱和脂肪酸含量高，对人体健康十分有利。
材料准备主料：鹅3000克
调料：蜂蜜15克 姜15克 黄酒25克 小葱15克 盐15克 八角15克 味精1克 花椒10克 香油25克 桂皮15克
做法1. 八角、桂皮、花椒预先炒制，捣碎盛在碗内；
2. 再加入黄酒、姜末、葱段、味精，拌和调匀；
3. 净鹅用开水清洗两次，挂起晾干；
4. 再用精盐擦透鹅腹内壁，再放进拌和的调料，用铁丝缝合鹅的肛门，夹起两翅、头朝下吊在铁钩上；
5. 蜂蜜用清水25倍溶化，均匀地浇淋在鹅身上；
6. 接着送进炉内，用炭火烧烤；
7. 炉温控制在250℃，加盖烤30分钟；
8. 闻到香味时启盖，将铁钩旋转一面，加盖再焖烤15分钟左右；
9. 出炉后，去掉铁丝和肚内调料，涂上芝麻油，斩成条片即成。
小贴士推荐食用时间：中餐|晚餐
1. 鹅腹内装入调料汁，不但入味，且烧鹅易熟，若汁量不够，可加少许汤调和；
2. 制作此菜，鹅要活杀，用炭炉烧烤，要认真掌握好火候，方能使成品皮色红润、油亮，肉质香酥、鲜嫩。
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