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猕猴桃的神奇功效(猕猴桃的神奇之旅)

导语:猕猴桃的神奇

猕猴桃是猕猴桃科植物猕猴桃的果实。很多人以为是新西兰特产,其实它的祖籍是中国,原名狝猴桃,一个世纪以前才引进入新西兰。猕猴桃一般是椭圆形的,深褐色并带毛的表皮一般不食用,而其内则是呈亮绿色的果肉和一排黑色的种子。猕猴桃的质地柔软,味道有时被描述为草莓、香蕉、凤梨三者的混合。因猕猴喜食,故名猕猴桃;亦有说法是因为果皮覆毛,貌似猕猴而得名。 1904年,新西兰一位名叫伊莎贝尔的女校长到中国湖北宜昌看望她的姐姐,并把中国的猕猴桃种子带回了新西兰。

猕猴桃对于自然环境要求苛刻,而中国国内陕西省西安市周至县因为土质矿物质含量和酸碱度、温差、维度、降水量等自然环境极其适合猕猴桃的生长,成为名符其实的猕猴桃之乡,1997年,周至县被中国农学会认定为“中国猕猴桃之乡”周至鲜果取得国家绿色食品认证。秦岭的周至段内孕育了大量的野生猕猴桃。人工种植历史悠久,早在战国时期,已有人工种植记录。改革开放之际,周至实现大规模人工种植,现猕猴桃种植面积已达45万亩,成为世界最大的猕猴桃产地,央视联播一个月为周至猕猴桃助力!很多优秀的猕猴桃品种皆由中国周至研发而出,比如翠香、瑞玉、秦美、华优、海沃德等等等。周至的翠香,果肉细腻,口感纯甜无酸,荣登最好吃的猕猴桃;刚研发出的瑞玉品种,各项品质指标更优于翠香。早些年周至猕猴桃一度重出口不内销。随着国家的政策,翠香走进千家万户,海沃德常年供应市场。

猕猴桃的营养表(每100克)

营养素名称

含量

营养素名称

含量

营养素名称

含量

热量

56.00(大卡)

维生素C

400.00-430.00(毫克)

12.00(毫克)

脂肪

0.60(克)

硫胺素

0.05(毫克)

1.20(毫克)

碳水化合物

14.50(克)

核黄素

0.02(毫克)

1.87(毫克)

蛋白质

0.80(克)

烟酸

0.30(毫克)

144.00(毫克)

纤维素

2.60(克)

27.00(毫克)

10.00(毫克)

维生素A

22.00(微克)

0.57(毫克)

26.00(毫克)

维生素E

2.43(毫克)

0.73(毫克)

0.28(微克)

胡萝卜素

130.00(微克)

猕猴桃的营养价值猕猴桃含有丰富的碳水化合物,维生素和微量元素。尤其是维生素C、维生素A叶酸的含量较高。维生素C的含量是苹果的十倍左右。被誉为“维生素C之王”。猕猴桃外皮含有丰富果胶。猕猴桃属低脂低热量水果,还有丰富的叶酸、膳食纤维、低钠高钾等。猕猴桃中含有多种氨基酸,像麸氨酸及精氨酸这两种氨基酸可作为脑部神经传导物质、可促进生长激素分泌。果肉中黑色颗粒部分,有丰富的维生素E。世界上消费量最大的前26种水果中,猕猴桃最为丰富全面。猕猴桃果实中的Vc、Mg及微量元素含量最高,猕猴桃由于较重香蕉及柑桔含有的钾而位居榜首。

猕猴桃的食用方法坚硬状态的猕猴桃并不好吃。糖分很低,果实酸涩,还让人感觉刺口。因为其中含有大量蛋白酶,会分解舌头和口腔黏膜的蛋白质,引起不适感。 所以,猕猴桃一定要放熟才能食用。猕猴桃的成熟需要几天时间,很多性急的人往往等不及。如果希望它快点成熟,不妨把猕猴桃和已经成熟的其他水果放在一起。比如:苹果、香蕉、西红柿等水果散发出的天然催熟气体乙烯,加快猕猴桃内部淀粉分解,可溶性糖含量上升,有色物质和水溶性果胶含量增加。催熟后,用手指肚轻轻按压猕猴桃的两端附近,如果感觉不再坚硬,按压处有轻微的变形,但也不是很软,就是最佳的食用状态。把它切开,用勺挖食,正好酸甜适口。猕猴桃可以在饭后吃,它含有的大量蛋白酶可以帮助消化。

食用须知

适宜人群:一般人群均可食用。尤适宜便秘者、癌症患者、高血压患者、冠心病患者、心血管疾病患者、食欲不振、消化不良者、航空、高原、矿井等特种工作人员。

禁忌人群:脾虚便溏者、风寒感冒、疟疾、寒湿痢、慢性胃炎、痛经、闭经、小儿腹泻者不宜。

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