猕猴桃的神奇功效(猕猴桃的神奇之旅)

导语：猕猴桃的神奇

猕猴桃是猕猴桃科植物猕猴桃的果实。很多人以为是新西兰特产，其实它的祖籍是中国，原名狝猴桃，一个世纪以前才引进入新西兰。猕猴桃一般是椭圆形的，深褐色并带毛的表皮一般不食用，而其内则是呈亮绿色的果肉和一排黑色的种子。猕猴桃的质地柔软，味道有时被描述为草莓、香蕉、凤梨三者的混合。因猕猴喜食，故名猕猴桃；亦有说法是因为果皮覆毛，貌似猕猴而得名。 1904年，新西兰一位名叫伊莎贝尔的女校长到中国湖北宜昌看望她的姐姐，并把中国的猕猴桃种子带回了新西兰。

猕猴桃对于自然环境要求苛刻，而中国国内陕西省西安市周至县因为土质矿物质含量和酸碱度、温差、维度、降水量等自然环境极其适合猕猴桃的生长，成为名符其实的猕猴桃之乡，1997年，周至县被中国农学会认定为“中国猕猴桃之乡”周至鲜果取得国家绿色食品认证。秦岭的周至段内孕育了大量的野生猕猴桃。人工种植历史悠久，早在战国时期，已有人工种植记录。改革开放之际，周至实现大规模人工种植，现猕猴桃种植面积已达45万亩，成为世界最大的猕猴桃产地，央视联播一个月为周至猕猴桃助力！很多优秀的猕猴桃品种皆由中国周至研发而出，比如翠香、瑞玉、秦美、华优、海沃德等等等。周至的翠香，果肉细腻，口感纯甜无酸，荣登最好吃的猕猴桃；刚研发出的瑞玉品种，各项品质指标更优于翠香。早些年周至猕猴桃一度重出口不内销。随着国家的政策，翠香走进千家万户，海沃德常年供应市场。

猕猴桃的营养表（每100克）

营养素名称

含量

营养素名称

含量

营养素名称

含量

热量

56.00（大卡）

维生素C

400.00-430.00（毫克）

镁

12.00（毫克）

脂肪

0.60（克）

硫胺素

0.05（毫克）

铁

1.20（毫克）

碳水化合物

14.50（克）

核黄素

0.02（毫克）

铜

1.87（毫克）

蛋白质

0.80（克）

烟酸

0.30（毫克）

钾

144.00（毫克）

纤维素

2.60（克）

钙

27.00（毫克）

钠

10.00（毫克）

维生素A

22.00（微克）

锌

0.57（毫克）

磷

26.00（毫克）

维生素E

2.43（毫克）

锰

0.73（毫克）

硒

0.28（微克）

胡萝卜素

130.00（微克）

猕猴桃的营养价值猕猴桃含有丰富的碳水化合物，维生素和微量元素。尤其是维生素C、维生素A叶酸的含量较高。维生素C的含量是苹果的十倍左右。被誉为“维生素C之王”。猕猴桃外皮含有丰富果胶。猕猴桃属低脂低热量水果，还有丰富的叶酸、膳食纤维、低钠高钾等。猕猴桃中含有多种氨基酸，像麸氨酸及精氨酸这两种氨基酸可作为脑部神经传导物质、可促进生长激素分泌。果肉中黑色颗粒部分，有丰富的维生素E。世界上消费量最大的前26种水果中，猕猴桃最为丰富全面。猕猴桃果实中的Vc、Mg及微量元素含量最高，猕猴桃由于较重香蕉及柑桔含有的钾而位居榜首。

猕猴桃的食用方法坚硬状态的猕猴桃并不好吃。糖分很低，果实酸涩，还让人感觉刺口。因为其中含有大量蛋白酶，会分解舌头和口腔黏膜的蛋白质，引起不适感。 所以，猕猴桃一定要放熟才能食用。猕猴桃的成熟需要几天时间，很多性急的人往往等不及。如果希望它快点成熟，不妨把猕猴桃和已经成熟的其他水果放在一起。比如：苹果、香蕉、西红柿等水果散发出的天然催熟气体乙烯，加快猕猴桃内部淀粉分解，可溶性糖含量上升，有色物质和水溶性果胶含量增加。催熟后，用手指肚轻轻按压猕猴桃的两端附近，如果感觉不再坚硬，按压处有轻微的变形，但也不是很软，就是最佳的食用状态。把它切开，用勺挖食，正好酸甜适口。猕猴桃可以在饭后吃，它含有的大量蛋白酶可以帮助消化。

食用须知

适宜人群：一般人群均可食用。尤适宜便秘者、癌症患者、高血压患者、冠心病患者、心血管疾病患者、食欲不振、消化不良者、航空、高原、矿井等特种工作人员。

禁忌人群：脾虚便溏者、风寒感冒、疟疾、寒湿痢、慢性胃炎、痛经、闭经、小儿腹泻者不宜。

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