哪个地方的小麦蛋白质含量高呢(什么品种小麦蛋白质含量高)

导语：哪个地方的小麦蛋白质含量最高？

研究显示，我国华北平原种植的小麦蛋白质含量最高。在冬小麦种植区，北部（黄淮地区）种植的小麦蛋白质含量高于南部种植的小麦。在春小麦种植区，东北种植的小麦蛋白质含量高于西北种植的小麦。

图1：不同地区（县级）种植小麦的平均蛋白质含量。其中，红色区域蛋白质含量较高，蓝色区域蛋白质含量较低

研究人员还发现，在不同地区，气候因素（如温度，降水，以及日照等）对小麦蛋白质含量的影响并不相同。

例如，在全国的大部分地区，小麦蛋白质含量随着温度的上升而提高，但是，在图1中的A1区域（华北平原），温度的上升会造成小麦蛋白质含量的下降。

而降水对小麦蛋白质含量的影响，它的地区差异性比温度要来的大。在图1的A3区域（黄淮地区南部），每增加100毫米降水，小麦蛋白质含量将减少0.30%~1.53%；相反，在A5区域（西南地区），每增加100毫米降水，小麦蛋白质含量将增加0.49%~0.13%。此外，在生长不同阶段的降水对小麦蛋白质含量的影响也不相同。

日照方面，在冬小麦种植区，以及东北春小麦种植区，日照的增长会降低小麦蛋白质含量。然而，在西北地区，尤其是新疆地区，日照的增强反而会增加小麦的蛋白质含量。

这些差异可能是多种因素共同作用的结果，了解不同地区气候因素如何影响小麦的营养成分，将有助于我们更好的应对气候变化对粮食生产带来的挑战。

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