梧州扣肉粉配方(广西梧州扣肉汁怎么调制)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚广西梧州火了36年的扣肉粉，10元1碗给3两肉，不是饭点也挤满人的相关问题？那么关于梧州扣肉粉配方的答案我来给大家详细解答下。

以前说起广西，大家会想到桂林山水甲天下，现在说起广西，大家第一印象就是螺蛳粉、老友粉，广西的米粉真的是太好吃，简直是百吃不腻，今天就给大家介绍在广西梧州火了36年的一家扣肉粉店，生意非常火爆，不是饭点也挤满人。

梧州位于广西东部，这里是浔江、桂江、西江的汇合处，也是岭南文化的发祥地之一，而梧州的龟苓膏也小有名气，这里风景宜人很适合养老，特色小吃更是比比皆是，这家扣肉粉店每天早上七点开门到下午三点半关门，是当地人吃早餐的必选之一，随时店里都有很多街坊邻居排队吃饭，大家和老板都很熟络，不用看菜单就知道要吃什么。

这家店创立于1985年，除了招牌有改动，其他的地方可以说一直没有变，还是80年代的风格，很有年代感，进店后你会看到一个透明的橱柜，里面有猪脚、扣肉等等浇头，这个扣肉粉是10元一碗，米粉用的是河粉，比较通透，口感很顺滑，怎么夹也不会断，搭配在一起简直是完美。

老板选用猪肚子中间那个位置的五花肉，切成三两大小，先腌制后再油炸，然后再卤制，肥瘦相间的五花肉肥而不腻瘦而不柴，而且越是肥的地方口感越好，看着腻吃起来却吃不够，配上辣椒酱和爽口的河粉，简直是绝了。10元一碗给这么大一块五花肉，铺满碗面，看着就很划算，真是太良心了。

除了扣肉粉之外，他们家的猪脚也相当不错，有咸猪脚和酸猪脚两种口味，咸猪脚也是先油炸再卤制过的，炖得很软烂，QQ弹弹很容易脱骨，满满的胶原蛋白有美容的功效，而且也是不油腻，真是佩服广西人能把看着肥腻的食材做得如此清新脱俗。酸猪脚是泡椒味的，口感更筋道有嚼劲，酸酸甜甜很开胃，搭配米粉一起吃，口感更丰富哦。

他们家的肉比较接近广东口味，口感偏甜，很多人吃肉的同时喜欢加一份腐竹，腐竹里还配了炸黄豆，炸得很酥脆，腐竹吸饱了汤汁后更鲜美，吃起来比肉还香，还有十几种小菜已经能够满足大部分梧州人的口味，腐竹的黄、河粉的白、葱花的绿，各种颜色交织在一起，看着诱人吃了之后更忘不了，如果来梧州，别忘了来他们家吃一碗扣肉粉哦！

温馨提示：通过以上关于广西梧州火了36年的扣肉粉，10元1碗给3两肉，不是饭点也挤满人内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。