炖猪蹄食谱(如何炖猪蹄儿)

导语：天热没胃口怎么办，可以这样炖猪蹄，简单易做，开胃又好吃

天热没胃口吃不下怎么办，可以这样炖猪蹄，简单易做，开胃又好吃。

大家都知道猪蹄中含有的胶原蛋白非常丰富，常吃猪蹄还可以美容养颜。有很多人苦夏，天气一热更是没胃口吃饭，一个夏天下来导致身体营养不均衡。

最近肉类、蛋类价格都开始上涨，猪蹄的价格还是蛮平价的，自己买鲜猪蹄回来炖比外面买的便宜太多、好吃又营养。猪蹄中含有的胶原蛋白可以延缓衰老；常吃猪蹄有助于减缓骨质疏松的速度和青少年生长发育；猪蹄中还有蛋白质、碳水化合物、钙、铁、磷、维生素C、维生素B、维生素A、11种氨基酸。

分享一道别样的猪蹄炖煮方法，清炖的猪蹄吃起来也是非常的过瘾，清爽爽滑QQ弹不腻。

需要准备的食材：

猪蹄、香叶、葱姜蒜、八角、桂皮、食用盐、料酒

做法步骤：

1、买来的猪蹄洗干净，如果有猪毛清理不干净的，可以用火烤一下，处理干净后在猪蹄上划上几刀，方便炖煮的时候入味；

2、锅中加冷水，放入猪蹄加上葱段、姜片、料酒去腥，煮出血水脏东西捞出清洗干净，建议多洗几遍；

3、准备好砂锅，有高压锅的也可以，锅中加入清水，放入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、食用盐、猪蹄，小火慢炖2个小时左右（个人感觉砂锅炖出来的味道会更好一些）；

4、等汤汁呈浓白状，用筷子戳一下是否煮软烂了，软烂后出锅即可，再撒上少许的香葱碎，味道简直不要太好，是不是很简单，即可吃肉又可喝汤，营养一点也不浪费掉；

5、喜欢蘸料的可以准备一些蒜泥、蚝油、生抽、食用醋、香油调个料汁，喜欢吃辣的放点辣椒油，蘸着料汁吃味道也很好。

小贴士：猪蹄一般用来卤、炖、红烧，在挑选猪蹄时要买新鲜的，不要买局部有溃烂的，检查是否有毛没有处理干净，没有处理干净的回家自己处理一下；猪蹄直接炖或者剁成大块下锅，有汤汁的可以用来煮面条，一点都不会浪费掉，用猪蹄汤煮出来的面条味道鲜美而且对皮肤好；如果用来通乳的，建议不要放味精、少放盐。

食用猪蹄最好不要与以下食材菊花、羊肝、豆类、田螺、茶、百合、菱角、甘草一同食用，食物相克的，影响身体健康。

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