猪舌的做法怎么做好吃(猪舌怎么做)

导语：猪舌这样做香而不腻，简单又快手，好吃的关键在于多加了一勺它

这两天气温骤然间就变得很冷了，这么冷真不想动，何况做菜了，但是天气越冷食欲反而更好，这种时候我就喜欢做一些懒人快手菜，而且是特别下饭的菜，其中有一道快手菜是我家最爱吃的，这菜是半成品，只需要简单炒一炒，5分钟就能上桌，全家人抢着吃，一大盘三两下就吃个精光。这菜就是下酒又下饭的辣炒猪舌。来过赣州的人都知道赣州菜的特点是咸咸辣辣，作为土生土长的赣南人，我做的这道菜自然不能少了辣椒，虽然我不是很会吃辣的人，但是如果炒的菜吃不出辣味就会感觉总差了那么一点。这道辣炒猪舌，我用的猪舌是提前卤制好的，每次买一大根猪舌回来，卤好以后，按这种做法至少可以吃两餐。

虽说是卤好的猪舌，但是炒制的方法也很关键，要让猪舌吃起来香儿不腻，好吃的关键在于多加了一勺它，待会我会在下面的文章里给大家揭秘。我做的这道辣炒猪舌除了大蒜、辣椒等配料，我还加了脆嫩爽口、营养价值极高的芹菜，让这道菜的口感层次更加丰富，味道自然是上了一层。芹菜自带香气，而且有降血压的功效，芹菜无论是直接炒还是做配料都很受大家欢迎，而猪舌的营养价值也很高，它含有丰富的蛋白质、维生素A等营养物质，脂肪含量很低，常吃可以改善贫血、滋阴润燥。芹菜跟猪舌可谓是绝配，加一小把芹菜在这道辣炒猪舌里，等于起到了画龙点睛的作用。下面大家一起来看看这道营养美味又下饭的辣炒猪舌的具体做法以及制作技巧吧，请仔细阅读我的文章哦！

【辣炒猪舌】

【食材】：卤猪舌半个，芹菜100克，小米椒3个，泡椒4个，青椒2个，大蒜2根，生姜几片，盐少许，米酒1小勺，生抽1小勺，蚝油1小勺，鸡精少许。

【做法】：

1，首先将卤好的猪舌切成薄片，盛入盘子里备用。

2，开始准备配料，先将芹菜择去菜叶，再切除根部，清洗干净后沥干水，然后切成段，装入盘子里备用。

3，接着将大蒜去根后清洗干净斜切成段，姜片切成细丝，青红椒洗净去蒂后切小段，泡椒切小段，一起装入盘子里备用。不会吃辣的可以把小米椒换成不辣的红椒，泡椒不放。

4，锅里加入少许油，油温6成热时下入姜丝、蒜白和辣椒爆香。

5，再加入芹菜大火翻炒均匀。

6，待芹菜炒软后，下入猪舌翻炒几下，炒匀即可。

7，接着加入少许盐，淋上1小勺米酒，再加入1小勺生抽和1小勺蚝油，大火翻炒均匀，加入米酒可以激发卤猪舌的香味，还能去腥，使猪舌的味道更加鲜美，加米酒会比料酒的效果更好，这是猪舌好吃的最关键的一步。

8，最后加入蒜叶翻炒几下，再撒上少许鸡精炒匀即可出锅。

9，超级下饭的辣炒猪舌就做好了，诱人不？

小贴士：

1，这是一道快手菜，不需要炒制很长时间，因为猪舌是熟的，所以也不用加水煮。

2，没有米酒的可以用黄酒代替。

这样一道简单快手、营养美味又下饭的懒人菜—辣炒猪舌的做法你学会了吗？如果有不懂的地方可以在我的文章下面留言。欢迎大家收藏和转发我的文章，让更多的人学会这款猪舌的做法。如果觉得我的文章写得好，就点个赞吧，你的支持和鼓励是激励我前进的动力，我会写出更多优秀的文章来回报大家的！

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