搜索
写经验 领红包
 > 运动

猪尿泡鸡蛋的功效与作用(猪尿泡怎么做治尿床)

导语:猪尿泡裹几十个鸡蛋能做出“龙蛋”

鸡蛋好吃,几乎无人不爱。

除了惯常的煮、炒、煎、蒸等吃法,如国民菜西红柿炒鸡蛋,还有些较为奇异的做法,也很有意思。

1.一个蛋

“一个鸡蛋,可炖一大碗。

“先用箸将黄白打碎,略入水再打,渐次加水及酒酱油,再打,前后须打千转。

“架碗盖好炖熟,勿早开。”(清人顾仲《养小录》)

这吃法说起来不稀奇,就是蛋加水尽力打散。

汪曾祺在其《昆明菜》中,记录了类似吃法,不过是蛋清、蛋黄分开的。

雪花蛋——以鸡蛋清、温熟猪油于小火上,不住地搅拌,猪油与蛋清相入,油蛋交融,嫩如鱼脑,洁白而又亮光。入口即已到喉,赤舌都来不及辨别是何滋味,真是一绝。

桂花蛋——以蛋黄以同法制成。

雪花蛋、桂花蛋上都撒了一层瘦火腿末,但不宜多,多则掩盖鸡蛋香味。

2.龙蛋

上面所说一个蛋做一大碗的情况,下面所说则是做一个大蛋之事。

“鸡子数十个,一处打搅极匀,装入猪尿脬内,扎紧,用绳槌入井内,隔宿取出煮熟。

“剥净,黄白各自凝聚,混成一大蛋。

“大盘托出,供客一笑。”(清人顾仲《养小录》)

哈哈,用猪尿泡裹几十个鸡蛋,做出“龙蛋”!

这顾仲倒是很有意思。

本文内容由快快网络小思创作整理编辑!