山梨糖醇在食品的作用(山梨糖醇是什么成分)

导语：「山梨糖醇供应」山梨糖醇在日化产品和食品中的用量参考

　　山梨糖醇，别名山梨醇。为白色吸湿性粉末或晶状粉末、片状或颗粒，无臭。依结晶条件不同，熔点在88~102℃范围内变化，相对密度约1.49。易溶于水（1g溶于约0.45mL水中），微溶于乙醇和乙酸。有清凉的甜味，甜度约为蔗糖的一半，热值与蔗糖相近。据供应山梨糖醇的倍特化工了解：食品工业中多为69~71%含量的山梨糖醇液。山梨糖醇液为清亮无色糖浆状液体，有甜味，对石蕊呈中性，可与水、甘油和丙二醇混溶。可用作营养性甜味剂、湿润剂、螯合剂和稳定剂。

　　山梨糖醇在日化产品中的用量：

　　山梨糖醇在日化方面可作为牙膏、牙凝胶、漱口液的基体，用作赋形剂、保湿剂、研磨剂、去垢剂、黏合剂、防冻剂、甜味剂，加入量30%；

　　浴液和面霜可用10%以上的山梨醇；

　　发乳和发胶可用5-10%，胶体可用2%以上；

　　除臭剂和止汗剂在粘性产品中可用5％以上。

　　山梨糖醇在食品中的用量：

　　1.FAO/WHO规定：可用于葡萄干，最大用量为5g/kg；食用冰和加冰饮料为50g/kg(单用或与甘油合用量)。

　　2.用于食品的参考用量为软饮料，1.3g/L；冷饮，70g/L；糖果，21g/kg；焙烤食品，50g/kg；布丁类，8g/kg；糖衣，0.5g/kg；顶端裱花，280g/kg。

　　3.山梨糖醇（液）可按生产需要用于雪糕、冰棍、糕点、饮料、饼干、面包、酱菜、糖果。糕点，最大用量为5.0g/kg；鱼糜及其制品，0.5g/kg；豆制品工艺用、制糖工艺用、酿造工艺用，胶基糖果，油炸小食品、调味料，按生产需要适量使用。

本文内容由小樊整理编辑！