红烧鲳鱼的做法大全窍门(红烧鲳鱼的做法大全集)

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鲳鱼，鲳鱼，又名白鲳、鲳板、镜鱼、平鱼、鲳扁鱼。富含高蛋白、不饱和脂肪酸和多种微量元素。而且具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效。

难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟

主料

鲳鱼250克

姜5克小葱5克洋葱15克料酒1茶匙老抽3茶匙郫县豆瓣酱半茶匙白砂糖适量精盐适量食用油适量青椒适量

1. 鲳鱼洗净。

2. 鱼两面改一下刀。

3. 热锅冷油，将鱼入锅。

4. 煎一会后，加入适量清水，烧开，加入料酒、生抽、老抽。

5. 加入姜丝和洋葱。

6. 加入豆瓣酱。烧开，转小火炖约15分钟。

7. 加入青椒丝和葱花，加少许盐稍煮后即可出锅。

8. 装碟。

1、煎鱼要热锅冷油，小火稍微煎一下即可。2、酱油和豆瓣酱里有咸味，只放点点盐。

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