四九冬天什么意思(冬天四九)
导语：今日进入“冬四九”，记得吃“3红3白3黑”，补全营养过寒冬
今日进入“冬四九”，记得吃“3红3白3黑”，补全营养过寒冬数九寒天中，最寒冷的时候，就是三九、四九了，今日是四九第一天，也就意味着，最冷的季节来临，一定要做好保暖措施。除了穿衣上要讲究外，还得在饮食上多加注意，此刻是进补的好时候。
今日进入“冬四九”，要想顺利度过如此寒冷的时刻，就得记得吃“3红3白3黑”，都是顺应时令的好东西，营养价值相当高，补全营养过寒冬。即将过年，也得把身体养好，平安顺利过大年。
吃3红
第一：羊肉羊肉是冬季，最推荐吃的肉类，它可以为人体补充能量，吃上一顿御寒保暖效果强，还可以增强自身免疫力。
【羊肉汤】
配方：羊肉、葱姜、料酒、盐、白萝卜、枸杞
羊肉剁成块，冷水下锅，加上葱姜和料酒，焯水，去掉血水的羊肉，洗净待用。白萝卜切块，枸杞清洗一下。把羊肉倒在锅中，加上姜片，倒入清水，大火煮开之后，转为小火慢炖1个钟头，之后加上萝卜，继续炖20分钟，最后加上盐和枸杞，开喝。
第二：牛肉除了羊肉之外，牛肉也是进补身体，极好的食物，蛋白质含量高，脂肪含量极低，补充能量的效果极佳，常吃驱寒保暖，增强体质。
【小炒牛肉】
配方：牛肉、青红辣椒、葱姜、蛋清、淀粉、生抽、蚝油、盐、胡椒粉、鸡精、食用油
1、牛肉切丝之后，加蛋清、淀粉、生抽、白胡椒粉，拌匀之后腌上15分钟左右。青红辣椒切丝，葱姜也切好。
2、锅里的油烧热后，下入葱姜炒香，下入肉丝翻炒，炒到变色之后，转为中火，然后加上青红辣椒，继续翻炒2分钟左右。直至牛肉断生后，我们放生抽、蚝油、盐、鸡精，调味后即可出锅。
第三：红薯红薯属于粗粮，其中营养物质非常丰富，膳食纤维、胡萝卜素、氨基酸、维生素、矿物质等，含量都很高，常吃可以增强自身免疫力，冬天吃暖身效果好。
【蒸红薯】
配方：红薯、清水
准备几个红薯，放在水中洗干净，之后放在蒸笼里，往里面倒上适量的清水。盖上锅盖，大火烧开之后，转为中小火，继续蒸20分钟左右，到时间后用筷子扎一下，轻易扎透就代表熟了，出锅开吃。
吃3白
第一：莲藕冬天吃莲藕，可以起到滋阴润燥、润肺安神等效果，老少皆宜，冬天的莲藕正新鲜、正当季，值得多吃。
【香辣藕片】
配方：莲藕、青椒、干辣椒、姜蒜、豆瓣酱、白醋、盐、鸡精
莲藕去皮切片，青辣椒切丝，干辣椒、姜蒜也都切好。锅中倒水煮沸后，倒入藕片煮1分钟盛出来，倒在白醋水中浸泡着。锅里倒油，爆香姜蒜和干辣椒，再来一勺豆瓣酱炒香，然后倒上藕片翻炒，炒到断生后，把青椒倒进去，加盐和鸡精调味后，出锅。
第二：山药山药是一种养生食物，健脾胃、助消化、滋阴润燥、润肺效果佳，冬天常吃还可以起到不错的暖身效果。
【木耳炒山药】
配方：山药、木耳、胡萝卜、青辣椒、盐、鸡精、大蒜
山药、胡萝卜、青辣椒、大蒜，都是要切片的，木耳则需要提前泡发。起锅烧油，爆香蒜片，加入最难熟的胡萝卜，开始翻炒，炒软之后倒入木耳，继续炒制一段时间，随后加入山药和青椒，断生后放盐、鸡精，炒匀出锅。
第三：白萝卜萝卜誉为“小人参”，可见它的营养价值有多高，冬天的萝卜，价格也非常低，多吃能够促食欲、助消化，还可以抵御寒冷。
【炸萝卜丸子】
配方：白萝卜、小苏打、馒头碎、葱姜、鸡蛋、食盐、鸡精、五香粉
1、白萝卜擦丝，用盐腌制片刻，出水后将水分倒掉，往萝卜丝中加入切好的葱姜末，再来1个鸡蛋，随后加上适量的盐、鸡精、五香粉，拌匀。
2、之后往里面来1g小苏打、1个馒头搓成碎末，充分搅拌均匀，分成一个个的剂子，团成丸子。锅中倒油烧热后，下入丸子开始炸，第一次炸到微微泛黄，就可以出锅了，之后再把油温升高，继续复炸一次，待其金黄后，捞出来开吃。
吃3黑
第一：黑豆冬天，很适合吃黑豆，特别是中老年人，常吃能够起到补肾养血、滋阴润燥等效果，很多人喜欢吃醋泡黑豆，每天来一点，效果非常好。
【醋泡黑豆】
配方：黑豆、陈醋
准备适量的黑豆，洗净后把水分晾干，然后倒入锅中干炒，炒到爆皮后盛出来，晾凉。把黑豆盛在碗中，往里面倒上适量的陈醋，陈醋要没过豆子，放在阴凉处或者冰箱内，浸泡3天就可以吃了，每天吃一点，效果好。
第二：黑木耳木耳，有着“素中之荤”的美称，其中含有大量的营养物质，多吃可以滋补身体，增强免疫力。
【凉拌木耳】
配方：木耳、葱蒜、生抽、陈醋、香油、花椒油、辣椒油、盐、鸡精、食用油
木耳用冷水泡发，泡好后倒入烧开的沸水中，进行焯水，把木耳煮熟后捞出来，过一下凉水，盛在碗中备用。蒜末倒在木耳中，用热油浇一下，然后加上生抽、陈醋、香油、花椒油、辣椒油、盐、鸡精，搅拌均匀就可以了，上桌前撒上葱花。
第三：黑芝麻常吃黑芝麻，对脾胃效果也是极好的，还可以益气生津、增强体质，多吃也不易上火，很适合冬天。
【黑芝麻糊】
配方：黑芝麻200g、糯米粉150g、冰糖/白糖适量
黑芝麻洗净，将水分彻底晾干，倒在锅内用小火炒熟，盛出来。糯米粉也倒入锅中，小火炒熟，变色后就可以盛出来了。炒熟的黑芝麻，倒入研磨机中，研磨成粉末状，倒出来之后，将黑芝麻粉、糯米粉、白糖混合，过筛一下就做好了，喝的时候用开水冲泡即可。
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