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奥尔良鸡腿饭的家常做法窍门(奥尔良鸡腿米饭怎么做)

导语:详细步骤教你做奥尔良鸡腿饭,营养健康又好吃!朋友:比买的强

晚上给孩子安排了鸡腿饭当晚餐,用了两个鸡腿,焖了一锅米饭,做了两盘奥尔良鸡腿饭,居然没够吃。不知道是我做得太好吃了,还是因为我家孩子长大了,饭量也长了。

奥尔良鸡腿饭的做法特别简单,今天就来分享详细的制作步骤,营养健康又好吃,晒图到朋友圈,朋友都说我做的比买的强,看图就馋了!

鸡肉鲜嫩,属于优质蛋白。尤其是鸡腿肉的口感最嫩,有皮有肉,用来做鸡腿饭再合适不过了。平时烤鸡翅也常做奥尔良口味的,孩子们都挺喜欢吃,今天做成奥尔良口味的鸡腿饭,更加喜欢了。

另外,今天的米饭也挺香的, 做法也和平时不太一样,不是用电饭锅做的哦,一起来看看吧!

【奥尔良鸡腿饭】

鸡腿饭原料:大米2大碗、鸡大腿2根、奥尔良口味调料1份、食用油适量、清水适量;

配菜原料:圆白菜、胡萝卜、食用油、生抽酱油;

奥尔良鸡腿饭的详细做法:

1、先来介绍怎么焖米饭。将大米洗净,放到大碗里,用清水浸泡1小时以上;因为我用的是灶火焖饭,所以大米一定要提前浸泡,这样焖煮出来的米饭才会不夹生,而且味道还特别好;

2、小球锅洗净擦干,锅里刷一层食用油, 再将浸泡好的大米放到锅里,加入适量清水。因为大米是浸泡透了的,煮饭的水量不需要太多,高出米量的1CM左右就可以了, 这个量要靠自己的经验来判断,和用的锅大小、米的深浅也有一定的关系;

3、盖上锅盖, 全程小火,焖煮至熟,至少15分钟以上;

此处注意,这种灶上焖饭,火候一定要小,火苗不超过锅底,焖出来的米饭不会夹生,而且会很香。如果火大了,很快把水煮光了,不仅糊底,米饭还不一定能熟。

4、很快就能闻到香味了,偷偷打开锅盖,米饭已经熟了,能够看到晶莹透亮的米粒,闻着香喷喷的味道,真想吃一口。不过这个时候别着急,再继续小火焖煮5-10分钟,米饭会更好吃。

5、因为锅底刷了油,焖煮好的米饭底部还会有微焦的锅巴,越嚼越香的那种。喜欢的话,可以多焖一会儿,让锅巴的口感更焦脆。

到这里米饭就做好了,不管是用什么锅,小球锅也好,砂锅也罢,都要记住,提前泡米、锅里刷油、全程小火,就能吃到好吃的灶火米饭了。

6、再来介绍做鸡腿饭的方法。买了两只鸡大腿,这种有皮有肉的最好吃,把鸡腿里的骨头剔出去,清洗干净,沥去多余的水分,放到盘子里备用;

7、倒入30g左右的奥尔良调味粉料,这种调味料是粉末状的,一般用来做烧烤腌料。直接倒在鸡腿上;

8、将腌料和鸡腿抓均匀,再给鸡腿按摩3分钟,让腌料能更好地入味,均匀地抹在鸡腿的每一处,盖上保鲜膜,腌制1小时以上;

这里也需要腌制1小时以上,所以可以和泡大米同时进行。

9、小煎锅上火,小火烧热,倒入少量食用油,把腌制好的鸡腿肉放进去,开始煎鸡腿了;

10、这个小煎锅比较小,一次只能煎一个鸡腿,煎的过程中要用锅铲按压鸡肉,保证鸡肉内部也能受热,食材熟透;

11、鸡腿肉很容易熟的,小火煎至两面焦黄,肉香味出来了,就可以出锅装,摆盘前还需要将鸡腿肉切成小段,方便食用。

12、有肉有饭还不行,还需要再搭配一些蔬菜。我准备的是胡萝卜和圆白菜,这两种蔬菜比较常见,也很好吃。还是小球锅烧热, 放食用油,放胡萝卜片炒软,再放撕好的圆白菜,一起翻炒断生;

13、翻炒断生后,再淋入少量生抽酱油,翻炒均匀,即可出锅装盘。

搭配鸡腿饭的蔬菜可以根据自己或家人的口味进行调整,除了圆白菜、胡萝卜以外,西兰花、西葫芦、芦笋、青笋、菠菜、娃娃菜等,都是挺好的选择。

最后盛出一碗米饭,倒扣在盘子中间,表面撒一些熟黑芝麻。将煎熟的鸡腿肉切成小段,码在米饭旁边,再将炒好的圆白菜也码在米饭旁边,一盘好吃又好看的奥尔良鸡腿饭就做好了。

孩子看到鸡腿饭就开心得直拍手,连夸妈妈做得太诱人了。拍了图发到朋友圈,朋友也说我做的鸡腿饭可以考虑接单送外卖了,份量足又好吃,这要是做成生意肯定火。

有人喜欢,我就开心。美味食谱分享,希望每个人都能吃到自己做的美食,让生活充满幸福感。

您好,这里是魔多厨房,我是多妈!全职妈妈一枚,有两个可爱的女儿。我喜欢带着孩子们四处溜达,也喜欢在家做饭烧菜!努力让我的全职妈妈生活,过得简单而美好,感谢您的支持和鼓励!

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