奥尔良鸡腿饭的家常做法窍门(奥尔良鸡腿米饭怎么做)

导语：详细步骤教你做奥尔良鸡腿饭，营养健康又好吃！朋友：比买的强

晚上给孩子安排了鸡腿饭当晚餐，用了两个鸡腿，焖了一锅米饭，做了两盘奥尔良鸡腿饭，居然没够吃。不知道是我做得太好吃了，还是因为我家孩子长大了，饭量也长了。

奥尔良鸡腿饭的做法特别简单，今天就来分享详细的制作步骤，营养健康又好吃，晒图到朋友圈，朋友都说我做的比买的强，看图就馋了！

鸡肉鲜嫩，属于优质蛋白。尤其是鸡腿肉的口感最嫩，有皮有肉，用来做鸡腿饭再合适不过了。平时烤鸡翅也常做奥尔良口味的，孩子们都挺喜欢吃，今天做成奥尔良口味的鸡腿饭，更加喜欢了。

另外，今天的米饭也挺香的， 做法也和平时不太一样，不是用电饭锅做的哦，一起来看看吧！

【奥尔良鸡腿饭】

鸡腿饭原料：大米2大碗、鸡大腿2根、奥尔良口味调料1份、食用油适量、清水适量；

配菜原料：圆白菜、胡萝卜、食用油、生抽酱油；

奥尔良鸡腿饭的详细做法：

1、先来介绍怎么焖米饭。将大米洗净，放到大碗里，用清水浸泡1小时以上；因为我用的是灶火焖饭，所以大米一定要提前浸泡，这样焖煮出来的米饭才会不夹生，而且味道还特别好；

2、小球锅洗净擦干，锅里刷一层食用油， 再将浸泡好的大米放到锅里，加入适量清水。因为大米是浸泡透了的，煮饭的水量不需要太多，高出米量的1CM左右就可以了， 这个量要靠自己的经验来判断，和用的锅大小、米的深浅也有一定的关系；

3、盖上锅盖， 全程小火，焖煮至熟，至少15分钟以上；

此处注意，这种灶上焖饭，火候一定要小，火苗不超过锅底，焖出来的米饭不会夹生，而且会很香。如果火大了，很快把水煮光了，不仅糊底，米饭还不一定能熟。

4、很快就能闻到香味了，偷偷打开锅盖，米饭已经熟了，能够看到晶莹透亮的米粒，闻着香喷喷的味道，真想吃一口。不过这个时候别着急，再继续小火焖煮5-10分钟，米饭会更好吃。

5、因为锅底刷了油，焖煮好的米饭底部还会有微焦的锅巴，越嚼越香的那种。喜欢的话，可以多焖一会儿，让锅巴的口感更焦脆。

到这里米饭就做好了，不管是用什么锅，小球锅也好，砂锅也罢，都要记住，提前泡米、锅里刷油、全程小火，就能吃到好吃的灶火米饭了。

6、再来介绍做鸡腿饭的方法。买了两只鸡大腿，这种有皮有肉的最好吃，把鸡腿里的骨头剔出去，清洗干净，沥去多余的水分，放到盘子里备用；

7、倒入30g左右的奥尔良调味粉料，这种调味料是粉末状的，一般用来做烧烤腌料。直接倒在鸡腿上；

8、将腌料和鸡腿抓均匀，再给鸡腿按摩3分钟，让腌料能更好地入味，均匀地抹在鸡腿的每一处，盖上保鲜膜，腌制1小时以上；

这里也需要腌制1小时以上，所以可以和泡大米同时进行。

9、小煎锅上火，小火烧热，倒入少量食用油，把腌制好的鸡腿肉放进去，开始煎鸡腿了；

10、这个小煎锅比较小，一次只能煎一个鸡腿，煎的过程中要用锅铲按压鸡肉，保证鸡肉内部也能受热，食材熟透；

11、鸡腿肉很容易熟的，小火煎至两面焦黄，肉香味出来了，就可以出锅装，摆盘前还需要将鸡腿肉切成小段，方便食用。

12、有肉有饭还不行，还需要再搭配一些蔬菜。我准备的是胡萝卜和圆白菜，这两种蔬菜比较常见，也很好吃。还是小球锅烧热， 放食用油，放胡萝卜片炒软，再放撕好的圆白菜，一起翻炒断生；

13、翻炒断生后，再淋入少量生抽酱油，翻炒均匀，即可出锅装盘。

搭配鸡腿饭的蔬菜可以根据自己或家人的口味进行调整，除了圆白菜、胡萝卜以外，西兰花、西葫芦、芦笋、青笋、菠菜、娃娃菜等，都是挺好的选择。

最后盛出一碗米饭，倒扣在盘子中间，表面撒一些熟黑芝麻。将煎熟的鸡腿肉切成小段，码在米饭旁边，再将炒好的圆白菜也码在米饭旁边，一盘好吃又好看的奥尔良鸡腿饭就做好了。

孩子看到鸡腿饭就开心得直拍手，连夸妈妈做得太诱人了。拍了图发到朋友圈，朋友也说我做的鸡腿饭可以考虑接单送外卖了，份量足又好吃，这要是做成生意肯定火。

有人喜欢，我就开心。美味食谱分享，希望每个人都能吃到自己做的美食，让生活充满幸福感。

您好，这里是魔多厨房，我是多妈！全职妈妈一枚，有两个可爱的女儿。我喜欢带着孩子们四处溜达，也喜欢在家做饭烧菜！努力让我的全职妈妈生活，过得简单而美好，感谢您的支持和鼓励！

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