好吃的辣味家常菜(家常辣味菜做法大全)
导语：十大辣味家常菜 辣口味的家常菜谱推荐 好吃又辣的家常菜
嗜辣的人，可谓无辣不欢。在辣味家常菜谱中，有不少好吃又辣的家常菜，如水煮肉片、麻婆豆腐、毛血旺、辣子鸡、水煮鱼、辣椒炒肉、剁椒鱼头、酸辣土豆丝等等，光是想想就让人口水直流。本文Maigoo美食小编就为大家盘点下十道好吃易做的辣味家常菜，喜欢吃辣的你，赶紧收藏起来吧。
1、水煮肉片
辣味家常菜有哪些？Maigoo小编推荐水煮肉片。水煮肉片是大家都非常喜爱的一道特色川菜，颜色十分鲜艳亮丽，口感香辣滑爽，是经典的米饭杀手，早已成为了全国家喻户晓的特色家常菜之一。这道辣味家常菜做法简单，因为肉片是没有经过滑油，直接用水煮熟的，所以命名为水煮肉片。
2、麻婆豆腐
麻婆豆腐是四川省传统名菜之一，属于川菜。这道川味家常菜，以南豆腐为最佳主食材，它将川菜麻辣味型的特点展现得淋漓尽致，是最受欢迎的下饭家常菜之一。麻婆豆腐始创于1862年清朝同治元年，经过历代厨师的精心打造，在中国各地也广为流传，已成为名满世界的名菜，它几乎是中国川菜的“代名词”。
3、毛血旺
毛血旺是以鸭血为制作主料，烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味。这道菜是将生血旺现烫现吃，取名毛血旺，其起源于重庆，流行于西南地区，是一道著名的传统菜式，现早已席卷了大江南北，成为一道最适合吃米饭的菜。毛血旺还被中国烹饪协会评选为“中国菜”之重庆十大经典名菜。
4、辣子鸡
辣子鸡是一道大众最喜欢吃的川味经典特色菜，其独特的制作方式成就了辣子鸡的特别之处，色泽红润亮丽，口感香辣酥脆，肉质细嫩，可谓是男女老少都喜欢的美食。这道深受老百姓的喜爱辣味家常菜，以鸡肉为主料，加上葱、姜、蒜、花椒、胡椒、干辣椒、盐、味精等多种材料精制而成，不仅色香味俱全，营养丰富，而且制作也简单易学，基本上家家都会做。
5、水煮鱼
鱼肉做法的有很多，那鱼怎么做好吃呢？Maigoo小编推荐水煮鱼这道菜品。水煮鱼俗称水煮鱼片、水煮活鱼，是中国川渝地区的一道特色名菜，最早流行于重庆地区，现已成为一道家喻户晓的经典家常菜。这道家常菜，通常由新鲜草鱼、豆芽、辣椒等食材制作而成，口感滑嫩、油而不腻、香辣麻味，是比较辣的家常菜，深受许多人的喜爱。
6、辣椒炒肉
说到既经典家常又是人人都喜欢吃菜肴，相信不少人想到了辣椒炒肉这道大众家常菜。传统的辣椒炒肉选的都是青辣椒，讲究皮薄肉厚，这样的辣椒一般汁水才多，才能炒出辣椒的味道，而且也不会太辣，所以这道菜也叫青椒炒肉。喜欢口味重一点的话，可以选择辣味较强的辣椒品种。对于喜欢嗜辣的人来说，辣椒炒肉绝对是一道不可辜负的美味佳肴，属于最受欢迎的辣口味的家常菜之一。
7、剁椒鱼头
说到剁椒鱼头，相信许多人都吃过这道菜，它不仅是湖南省的传统名菜、湘菜的十大代表菜之一，也是喜欢吃辣的人群餐桌上常见的一道菜肴。剁椒鱼头以鱼头的“鲜”和剁辣椒的“辣”融为一体，味道独具一格，肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。可以说湘菜香辣的诱惑，在“剁椒鱼头”上得到了完美体现。
8、酸辣土豆丝
酸辣土豆丝是一道最普通的简单家常菜，主要食材是土豆、辣椒和醋等。这是道好吃易做的辣味家常菜，特别适合新手，不仅食材简单，制作方便，做好后的土豆丝清脆爽口且带着微微的酸味，特别的开胃下饭，以前在北方常见，现在是全国百姓饭桌上常见的家常菜之一，大人小孩都很适合吃。
9、爆炒鱿鱼
鱿鱼又称枪乌贼，其营养价值毫不逊色于牛肉和金枪鱼，吃起来很有嚼劲，是一种美味的海产品。鱿鱼可以爆、炒、干炸、烧，或者是腌制后煎、烤，无论是哪一种，味道都十分不错。在辣味家常菜谱中，爆炒鱿鱼便是一道非常简单的辣味家常菜，哪怕的，也能轻松应对。
10、香辣蟹
螃蟹是日常生活中最为常见的一种海鲜产品，吃法有很多种，喜欢吃清淡口味的话，可以清蒸，保留螃蟹的原汁原味；喜欢重口味的话，可以做成麻辣螃蟹，香辣可口。在螃蟹的诸多做法中，香辣蟹则是最受大家欢迎的一种做法，也是一道四川省经典的传统名菜，由于做法简单，吃起来肉质鲜嫩，麻辣鲜香，早已成为许多人餐桌上的一道常见香辣菜。
酸辣白菜
酸辣白菜是一道非常普通的家常菜，因其做法简单，酸辣可口，开胃下饭，许多人更是把它当成了餐桌上的一道常见下饭菜，尤其是在夏季炎热时间，更为常见。这道好吃又简单的白菜家常菜，以白菜为主要食材，一般是配上干辣椒，新鲜的青椒也行，爱吃辣可放点小米椒，吃起来酸酸辣辣的特别下饭。
辣椒炒羊肉
辣椒炒羊肉又叫尖椒炒羊肉或者青椒炒羊肉，是以尖椒或青椒、羊肉为主要食材制作的一道家常菜。这道辣口味的家常菜做法很简单，羊肉选用羊里脊肉，炒起来鲜嫩好吃，加上辣椒和其他配料，味道真是一绝，菜品可谓色香味俱全，营养价值丰富，是家庭中常见的菜肴。
麻辣鹅
鹅肉做法有不少，麻辣鹅便是其中之一。说起麻辣鹅，很多吃货就开始垂涎三尺了。麻辣鹅一道简单又美味的特色菜肴，属于川菜系。它传承了川菜的麻辣醇香，其色泽红亮，肉质耙嫩，麻辣爽口，味香醇厚，咸淡适宜，不仅广受大众的喜爱，还是四川地区许多人餐桌上的一道常见的美味菜肴。
干锅肥肠
干锅肥肠是一道传统名菜，也是湘菜的代表菜之一。湘菜做肥肠很讲究，用面粉和醋反复搓，然后再用清水或者啤酒反复冲洗以保证肥肠的口感和干净卫生。这道菜味道相当诱惑，色泽鲜美，肥肠劲道十足，不老不嫩，又辣又香，绝对是米饭的杀手，也是湖南人最喜欢吃的辣味家常菜之一。
农家一碗香
农家一碗香又叫一碗菜、湖南土菜，俗称“饭遭殃”，是湖南农村的家常名菜，也是好吃又辣的家常菜。这道湘菜特色菜小炒，做法和食材跟辣椒炒肉差不多，但是多了一个鸡蛋，让整个菜的味道得到了一个升华，口感层次更加的丰富。在没什么胃口的时候，自己做一道鲜香四溢的农家一碗香，绝对让你胃口大开。
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