白萝卜焖牛腩的做法大全集(川味白萝卜烧牛腩)

导语：香辣白萝卜焖牛腩的步骤

1. 卤料

2. 准备：大葱2小段、蒜苗一条绑起来。干辣椒10个（适量增减）、姜3片。

3. 将卤料用纱布包起来，绑紧后用清水冲洗一下灰尘。所有材料冲洗干净。

4. 取一个锅，倒入大半锅清水，将所有卤料放进去煮出香味。如果是第一次做卤汁，在此步骤放入牛骨。

5. 这是我之前用的牛骨，每次用完随卤汤一起放冰箱保存。可以用5次。

6. 将牛腩洗净，切成2厘米款滚刀块。

7. 白萝卜削皮，切成1.5里面宽的小块。

8. 烧一锅清水，将牛腩冷水下锅。煮至沸腾2分钟

9. 捞出后，用清水将血沫冲洗干净。

10. 卤料包出味后不要扔掉，待凉后放入冰箱保存。

11. 加入适量老抽、盐调色调味。如果有老卤汤，就要在这时候放进去。我这是放了上次卤的老卤汤，所以看起来很浓。

12. 倒入牛腩，焖煮1个小时。如果有高压锅20分钟既可。

13. 牛腩焖好后倒入白萝卜，煮5分钟既可。（根据萝卜大小适当延长时间）

14. 香喷喷的出锅了！香辣好吃！

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