豆腐搭配什么做好吃(豆腐配什么菜做法大全)

导语：豆腐搭配这两样，大火几分钟就上桌，鲜香开胃，拌米饭最好吃

一场秋雨一场寒，十月的天气渐渐冷了，人的胃口也逐渐被打开了。尤其是孩子，没有了雪糕、饮料的干扰，吃饭也变得香了。孩子的胃口相对清淡，通常比较喜欢一些温和又带点甜味的食物，比如西红柿，大部分的孩子都喜欢吃。

西红柿和鸡蛋是经典搭配，也是最朴实的家常味。其实还有一种食材和这两样很搭，那就是豆腐。豆腐含有优质的植物蛋白和多种矿物质，温和好吸收，是老少皆宜的好食材。这道菜因为豆腐的加入，调味料也丰富了，所以成品的味道和西红柿炒蛋有很大不同。口感更丰富，鲜香味也更足了，拌米饭特别好吃。

西红柿鸡蛋豆腐

【食材】西红柿、鸡蛋、内酯豆腐、葱、姜、盐、白糖、生抽、蚝油、淀粉

【具体做法】

1，西红柿去皮洗净，切成小块。内酯豆腐从盒子里取出来，切成小块，顺便把水沥干。鸡蛋打入碗中，充分搅散。

2，准备一个小碗，加入2勺蚝油、2勺生抽、2勺白糖、少许盐、1勺淀粉、2勺清水，搅拌成料汁备用。

3，热锅倒入少许油，将豆腐倒入锅中，接着把鸡蛋液淋在豆腐上。

4，大火煎至底部定型后翻炒，将鸡蛋炒熟盛出备用。

5，锅中再加少许油，放入姜丝和葱花炒出香味。接着倒入西红柿，大火将其炒出汤汁。

6，把炒过的鸡蛋豆腐倒进来，再把调好的料汁也一起倒进来。然后大火翻炒并收汁，这时可以尝一下味道，根据需要可以补些调味料进来。汤汁变稠即可关火盛出。

7，盛入碗中，撒些葱花点缀一下，这道菜就完成了。鲜咸微甜，特别适合拌米饭吃。这道菜孩子比较喜欢吃，大家可以试试看。

饭饭小贴士

1，内酯豆腐非常容易碎，尽量减少翻炒的次数，翻炒的动作也尽量轻一些。不过即使碎了也没关系，并不影响味道。

2，生抽和蚝油都是有咸味的，所以调碗汁的时候盐要少放，以免咸了。最后出锅的时候尝一下味道，如果淡了，再补些盐进来。

3，这道菜趁热拌饭好吃，凉了再热味道就差了，所以一次不要做太多，吃多少做多少，不要剩下。

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