凉拌卤鸡胗的做法(凉拌卤鸡肉的做法)

导语：卤拌鸡胗(凉菜)

卤拌鸡胗的做法（凉菜）

主料：鸡胗

配料：桂皮、八角、香叶、草果、干辣椒、姜、蒜、香菜、老抽、盐、料酒、少量白糖、鸡精

1、话说回来，这种冰冻的肉类还真的不是很贵，没怎么涨价。这么多鸡胗九块钱，和以前差不多

2、鸡胗切片，水放姜片烧开两分钟左右，倒入鸡胗氽至变色捞出沥干。

3、锅内热油，放入姜蒜爆香，倒入沥干的鸡胗煸去水份，锅沿洒一圈料酒，炒一会散去腥味酒气，再倒入适量老抽、盐、少量白糖炒匀，倒入刚刚没过鸡胗的水烧开，放入桂皮、八角等香料搅匀，倒入高压锅中烧至上气三分钟关火。（我中午没时间，所以会用高压锅，如果你有时间不用换锅，再个也看你喜欢什么样的口感，我老公喜欢吃烂一点，所以我没有时间得用高压锅压一下，我个人喜欢有点Q的口感）

4、高压锅稍冷却后，启锅后趁热放入切好的香菜、鸡精，搅匀即可，这时不用开火，香菜太熟不好吃。

本文内容由小冰整理编辑！