东北煎鱼是什么鱼(东北煎鱼的做法大全)

导语：适合煎和炸的东北淡水鱼，鲜香可口，你想尝一尝吗？

东北的淡水鱼肉嫩而不烂，这可能是因为当地气候的原因。说起来吃鱼，小胖可是行家，煎炸炖焖样样都会，不过要说最节约的吃法，那就要数煎和炸的鱼了，骨头都酥了，几乎一点都不会浪费。和其他的做法相比，煎炸出来的鱼更适合下酒或者当小菜吃。接下来，东北小胖将给大家介绍一下适合煎和炸的东北淡水鱼，你想尝一尝吗？

一、葫芦子

葫芦子是东北淡水鱼中“五罗”中的胡罗，学名鳑鲏。东北人都知道“五罗”所代表的含义，这种鱼的个头非常小，但是却能列入“五罗”中，那自然又它的道理了。葫芦子鱼富含丰富的营养物质，很容易被人体吸收。葫芦子鱼的吃法最好是油炸，油炸后的葫芦子鱼连骨头都酥了，一口一个，越嚼越香。

二、黄瓜香

黄瓜香学名公鱼，由于它本身有一丝黄瓜的香气，所以得名黄瓜香。有人说黄瓜香是入侵物种，而在东北，这种入侵物种是毫无地位的，它的繁殖速度未必会有被吃的速度快。东北人喜欢吃炸黄瓜香，刺很软又很香，可以一点不剩都吃掉。

三、柳根子

柳根子是一种东北人非常喜欢的淡水鱼，它没有什么腥味，肉质很嫩，味道也很鲜。柳根子在东北的吃法有很多，而小胖最喜欢的就是将晒干的柳根子放在锅里煎熟，拿起来一咬特别酥。

四、马哈鱼

马哈鱼是一种洄游鱼类，它的肉是粉红色的，吃起来一点也不腥。在东北，马哈鱼最常见的做法就是煎，可以直接生煎，也可以腌制成咸鱼再煎。煎马哈鱼在东北的各个市场随处可见，毕竟喜欢吃的人多，卖的人自然也多。腌咸的马哈鱼煎完和粥特别搭配，保证好吃到停不下来。

东北的水质清澈，使得鱼没有土腥气味，气候的寒冷也让鱼的肉质更加紧致，总的来说，东北淡水鱼除了个头小以外没什么可挑剔的。如果大家来到东北，一定要尝一尝，保证不会让大家失望。

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