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这道猪肉千层饼比米其林大厨做的还好吃英语(猪肉千层饼的做法窍门)

导语:这道猪肉千层饼比米其林大厨做的还好吃

居家隔离的日子,就是想方设法利用仅有的食材做出好吃的食物,翻到冰箱里还有不知道啥时候的肉馅,做个肉饼吃,这样碳水、蛋白质和脂肪都补充了

By 周与饭

用料饺子粉 500克清水 280克猪肉馅 300克香葱碎 1颗植物油 适量生抽酱油 2勺盐 1勺花椒粉 适量孜然粉 3勺鸡精 适量料酒 适量胡椒粉 适量老抽 1勺辣椒面 2勺

做法步骤

1、肥瘦相间的猪肉馅,加入盐,生抽,老抽,料酒,姜末,胡椒粉,花椒粉,孜然粉和辣椒面,搅拌均匀,最后葱花放在肉馅上面,先不要搅拌。

2、饺子粉或者高筋面粉,加水,加点盐和成面团,醒发20分钟备用。

3、面团一切两半

4、面团擀成方形薄饼皮

5、饼皮上抹一层油,切成图中的形状

6、饼皮上铺满薄薄一层肉馅,铺肉馅的时候在把葱花和肉馅拌匀。

7、按照箭头指示的方向,把面皮叠起来

8、第二步

9、第三步要把折叠好的面饼横着折过来

10、还是按照箭头的指向,重复上一部的操作

11、把整个饼包好后,四边上下捏紧,防止露馅。

12、用擀面杖轻轻擀大擀薄一点,这样熟得快。

13、平底锅或者电饼铛刷一层薄油,烙3分钟,翻面再烙3分钟,这样反复2-3次,就烙熟了。烙的时候注意火候,尽量开小火,不要火大烙糊了。

14、一盘肉饼就做好了,咬一口,满口肉香,微辣的口感,还有些孜然的香气,好像在吃烤肉的感觉

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