高钙的菜类(什么菜是高钙菜)

导语：夏天少吃大鱼大肉，也要吃这5种高钙菜，天天换着炒，越吃越健康

夏天气候炎热，进入三伏天，很多人食欲不振，不思饮食，导致营养缺乏，身体疲倦无力，特别是中老年人，本来身体就比不上年轻人，更容易导致缺钙，腿脚无力。

所以入伏前后，就要学会调节饮食，多吃含钙多的食物，除了平常多喝牛奶之外，还要补充足够的营养，这样才能腿脚有劲，健康过夏。

今天就给大家分享5种含钙多的食物，营养好消化，增强体质，越吃越健康，下面一起来看看吧。

一，小河虾

根据《中国居民膳食指南》，每100克河虾中的含钙量高达325毫克，是牛奶的3倍还要多，小河虾的营养丰富，肉质松软易消化，特别适合中老年人食用。

推荐食谱：【青椒炒河虾】

1.准备河虾250克，放入盆中，加入食盐，胡椒粉，白糖，料酒各适量，再放入几片生姜和葱粒，拌匀腌制10分钟，使河虾慢慢入味。

2.青辣椒5到6个，切成斜片，青菜椒半个切成条，放入盆中，红菜椒半个同样切成条，用来配色，大蒜3粒切成蒜片，生姜切成姜片，再抓入一小把红干椒备用。

3.起锅倒入食用油，把腌好的河虾倒入漏勺中控去水分，捡出葱姜，等油温至五成热时，下入河虾，用勺子翻动几下，改中火炸两分钟，炸至河虾金黄酥脆，倒入漏勺中控油。

4.锅内留少许底油，放入姜蒜和红干椒爆香，炒出蒜香味，再倒入青辣椒快速翻炒。倒入青红菜椒翻炒片刻，炒至断生，倒入炸好的河虾，起锅撤火开始调味。

5.加入食盐2克，白糖1克提鲜，味极鲜3克从锅边淋入，快速翻炒20秒，使调料和菜肴充分融合，即可关火起锅装盘。

二，紫菜

紫菜的营养丰富，富含膳食纤维，多种维生素和钙，镁，钾等微量元素，其中每100克紫菜里面含钙约为264毫克，常吃对身体健康有益。

推荐食谱：【紫菜炒鸡蛋】

1.盆里放入一包紫菜，加入40度左右的温水，放在一边浸泡5分钟，小葱3根切成葱花，准备5个母鸡蛋打入盆中，加入食盐入味，加入少许白醋去腥，用筷子搅匀打散，再倒入刚才切好的葱花，搅拌均匀备用。

2.把泡好的紫菜倒入漏勺中，用手挤干水分，放在菜板上，简单地切上两刀，再放入鸡蛋液里面，用筷子充分的拌匀，使鸡蛋均匀的裹在紫菜上面。

3.起锅添入食用油，先润一下锅，避免鸡蛋粘锅，油热后倒入紫菜和鸡蛋，晃动炒锅，使鸡蛋受热均匀，用铲子轻轻地推动，等鸡蛋定型后，颠锅翻面，用铲子把鸡蛋捣散，开始调味：

4.先撒上少许食盐，再浇上少许蒸鱼豉油，用铲子翻炒均匀，使鸡蛋充分入味，开大火快速翻炒30秒，最后加入少许芝麻油增香，简单翻炒几下，美味即成。

三，绿苋菜

苋菜是夏季常见的一种野菜，富含蛋白质、脂肪，糖类及多种维生素和矿物质，其中每100克苋菜里面含钙量约为：178mg。

推荐食谱：【凉拌苋菜】

1.准备一把洗净的苋菜，蒜子几个拍扁，剁成蒜末，放入小盆中，准备红椒半个，去掉里面的内瓤，切成细丝，用来配个颜色。

2.锅中添入清水，开大火烧开，水开以后加入少许植物油，再加入少许食盐，然后放入洗净的苋菜，一分钟以后捞出，关火捞出苋菜。

3.然后迅速地放入凉水中过凉，把焯过水的苋菜放入漏勺中，控去水分，用手轻轻按压，挤干里面的水分。

4.准备一个大的拌菜盆，倒入蒜末，加入食盐，白糖少许，加入少许生抽，半勺陈醋，加少许鸡精，少许葱油，最后加入灵魂调料芝麻香油，喜欢吃辣的朋友可以放一些辣椒油，放入苋菜拌匀，美味即成。

四，木耳

木耳是生活中常见的食用菌，富含大量的蛋白质，碳水化合物，以及钙，铁，磷，胡萝卜素等营养成分，其中每100克木耳里面含钙约为：375毫克，还具有补血，排毒等食疗功效。

推荐食谱：【洋葱拌木耳】

1.准备洋葱一个，先去掉头尾，一切两半，再改刀切成细丝，用手抓散，放入水盆中，加入少许食盐，少许白醋，放在一边浸泡10分钟，这样可以更好的去除洋葱的辛辣味，准备提前泡好的木耳一把备用。

2.炒锅烧热，加入一大勺食用油，凉油下入花生米，改小火慢慢浸炸，用勺子不停地翻动，使花生米受热均匀，听到锅中有噼噼啪啪的响声时，即可关火倒入漏勺中备用。

3.红椒半片切成细丝，香菜两根切碎，小葱两根切成葱花，蒜子两个拍扁，剁成蒜末，小米椒几个切成段，一起放入盆里面。

4.锅中添入一勺清水，开大火烧开，水开后下入木耳，焯水一分钟左右捞出放入凉水中过凉。

5.取一个拌菜盆，倒入控水后的洋葱丝，倒入木耳，再倒入红椒丝和配料，放入炸好的花生米，加入食盐，味精，生抽，陈醋，辣鲜露，芝麻香油各适量，用手抓拌均匀，装盘即可。

五，香菇

香菇是生活中常见的食用菌，味道鲜美，营养丰富，素有“山珍”之称，含有丰富的矿物质，其中每100克香菇里面含钙约：124毫克，经常食用对健康有益。

推荐食谱：【红烧素鲍鱼】

1.准备香菇半斤左右，洗净后去掉根部，放入盆中，起锅烧水加入一勺食盐，水开后下入香菇，用勺子翻动几下，改中火煮3分钟，把香菇煮至8成熟时，捞出控水拔凉。

2.然后把香菇平放在菜板上，用刀在香菇的表面间隔3毫米依次切开，斜切至四分之三，注意不要切透，再用直刀切一遍，全部切好以后卷起来，用牙签固定，再放入盘中备用。

3.红椒半个切成三角块，青椒半个切成滚刀块，一起放入盆中，小葱2根切成葱花，蒜子几粒拍扁切成蒜末。

4.起锅倒入食用油，油温五成热时关火，下入香菇，用勺子推动几下，利用油的余温，炸40秒左右，倒出控油。

5.另起锅添入半勺食用油，倒入葱蒜爆香，加入蚝油3克，翻炒化开，倒入青红椒块，快速翻炒几下，炒至断生后，淋入半勺清水，加入老抽2克调色，搅拌几下。

6.再加入食盐1克，倒入炸好的香菇，颠锅翻炒几下，慢慢收一下汤汁，再勾入少许水淀粉，翻炒均匀以后，淋入少许明油，再翻炒几下，美味即成。

好了，今天的美食菜谱就分享到这里，夏季天热易出汗，中老年人容易缺钙，平常可以多吃这5种食物，补充营养身体好，健康过盛夏。

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