30种常吃的凉拌菜(凉拌吃的菜有哪些)

导语：喜欢吃凉拌菜的你千万别错过了，快进来看看吧

炎炎夏日

太阳高高挂

这种天气所有人都是老“熟”人了

出去摔一跤

夸张点直接变成“铁板烧”

现在才知道

“我要做你的太阳”

是一句多么“恶毒”的话

在这种天气下

任何跟“热”字沾边的东西都不想碰

所以小编今天给大家推荐几道凉拌菜

网红柠檬百香果鸡爪

食材：

鸡爪、百香果一个、柠檬一个、小米椒、葱

调料：

盐、大蒜、生姜、生抽、耗油、白糖

做法：

1.鸡爪剪去指甲，洗净，切两半。

2.将鸡爪放入锅中，加入没过鸡爪的清水和适量的葱姜蒜，料酒，大火烧开。

3.烧开后捞去浮沫。

4.再次烧开，大概10分钟左右，出锅。

6.将柠檬切片，大蒜切末，小米椒切段，百香果切开。

7.煮好的鸡爪捞出放入冰水中，浸泡20分钟。

8.捞出沥干水分，去骨头，放入碗中。

9.加入小米椒、大蒜末、柠檬、百香果，适量盐巴、白糖、耗油和生抽。

10.用手抓均匀，放入冰箱冷藏，味道更棒。

手撕凉拌杏鲍菇

食材：

杏鲍菇、小米椒、香葱、蒜头、香菜

调料：

辣椒面、芝麻、蚝油、生抽、香油、辣椒油、糖、盐、食用油

做法：

1.将杏鲍菇，洗净切成两半，放入蒸锅蒸25分钟。

2.将小米椒、香葱、蒜头、香菜切好放入碗中。

3.热锅烧油，将滚烫的油淋在切好的配料上。

4.再加入适量蚝油、生抽、香油、糖、盐、辣椒油，搅拌匀。

5.蒸熟的杏鲍菇撕成细条放在玻璃碗中，淋上酱汁。

搅拌均匀就可以吃啦

凉拌素肚丝

食材：

魔芋素毛肚、黄瓜

调料：

盐、辣椒油、香菜、麻酱、香油、酱油

做法：

1.将素毛肚丝用热水焯烫后备用。

2.黄瓜洗净切薄片。

3.改刀成细丝。

4.黄瓜和素毛肚香菜放在盆中。

5.将麻酱用香油调成汁，加入所有调料和匀。

6.将料汁淋在菜上拌匀即可。

凉拌皮蛋

食材：

皮蛋、香菜、小米辣

调料：

香油、生抽、香醋、大蒜、白糖

做法：

1.把皮蛋剥去外壳，用流水冲洗干净。

2.把皮蛋放到案板上，用一根细线，用两只手把线拉紧，向下一压，很容易就会把皮蛋切成两半，切口会很整齐，把每个皮蛋都切成4瓣。

3.把切好的皮蛋，摆在盘内待用。

4.把大蒜切成末，小米辣切成辣椒圈，香菜切末。

5.把蒜末、辣椒圈，香菜末，一起放在碗内，加入白糖，在淋入香油、生抽、香醋、搅拌均匀，这样凉拌汁就调好了。

6.把调好的凉拌汁，淋在皮蛋上即可，一盘色香味俱全的凉拌皮蛋就做好了。

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