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哪些海鲜适合孩子吃(什么海鲜对小孩子有营养)

导语:这些海鲜最适合孩子,含可溶性钙,常吃长个大脑聪明,贵点也要吃

导语:这些海鲜最适合孩子,含可溶性钙,常吃长个大脑聪明,贵点也要吃

最近我们家吃很好耶!不用出门就可以大啖海鲜料理,啧啧啧...这一桌的好料有蒜香奶油干贝、三杯中卷、泰式柠檬石斑鱼、盐焗肥猪虾,太得意了!全都是我煮的,有够澎湃的啦!这次的食材有日本北海道干贝、中卷、青点石斑、菲律宾野生肥猪虾,怎么料理呢?看下去就对啰!

泰式柠檬石斑鱼

用青点石斑来做泰式柠檬鱼,好吃又气派,拿来当宴客菜很适合;而且青点石斑口感鲜嫩紧实,热量低,营养价值高,减肥时多吃都不会有罪恶感,夏天的天气热,这道酸辣滋味的鱼料理,在我们家还满受欢迎的喔!

青点石斑是经过活杀三去冷冻处理,翻译白话一点就是说,青点石斑一捞上岸,就去鳞、去鳃、去肚,并且急速冷冻保鲜,我们拿到的已经处理好的,只要解冻洗净就可直接料理,省时又方便呢!

食材:

青点石斑1尾、葱1把、姜1小段、香菜少许

调味酱料:

蒜末、辣椒末、柠檬汁(1颗)、鱼露3大匙、酱油1大匙、糖少许

腌料:

米酒、盐巴少许

做法:

1.先姜葱切段、姜切片,调味酱料调匀备用。

2. 将解冻的青点石斑内部的血块洗净,鱼身两面划刀,全身抹盐抹米酒。

3. 将青点石斑上下、肚子都铺满葱段、姜片,水滚后放入蒸锅,中火蒸15分钟。

4. 取出葱段、姜片,倒出汤汁,再将步骤1的调味料淋上,继续蒸15分钟。

5. 最后放上切碎的香菜、柠檬片就完成了。

蒜香奶油干贝

生食级的日本北海道干贝,之前在日本料理店吃过,那鲜甜的滋味回味无穷;这次直接在家现煎一整盘蒜香奶油干贝,一入口那海洋的滋味,鲜嫩的口感,好享受啊!配一杯生啤酒,过瘾!汆烫的花椰菜也是亮点,沾点干贝风味的蒜香奶油酱吃,花椰菜瞬间升级,太好吃了。

日本北海道干贝,是2S 「刺身级」的帆立贝柱,用硬币当对照拍照,每一颗都很大,颗颗厚肥饱满呢!

食材:

干贝10颗、蒜末少许、柠檬1/4颗

调味料:

无盐奶油1小块、海盐少许、黑胡椒适量

做法:

1.先将解冻的干贝擦干,干贝旁边白色的筋,用手拨或是用刀切除。

注:切除的筋不要丢掉,煮浓汤时可以加入提鲜。

2. 干贝两面抹上少许海盐、黑胡椒。

3. 用橄榄油热锅,将干贝两面煎至焦黄色。

4. 加入奶油、蒜末跟少许的柠檬汁调味。

5. 先将干贝盛盘,再将蒜味奶油酱汁加热收汁后,淋到干贝上,就完成了。

三杯中卷

三杯中卷是我家热门快炒料理,大人小孩都爱吃,这道要炒得好吃,是有技巧的喔!首先中卷要鲜,还有炒的时间要掌控好,不可以炒太久让肉质变硬,最后在上桌时用小砂锅盛盘,我用色香味俱全的三杯中卷收服全家人的胃,开动啰!

中卷(透抽)是现捞鲜冻真空包装,一尾大约150g,料理前先冷藏退冰,将内脏清乾净即可料理。

食材:

中卷一尾、九层塔、姜1小段、蒜头3办、辣椒1根

调味料:

麻油适量、香油少许、酱油1大匙、米酒1大匙、糖少许

做法:

1.中卷解冻后去内脏切圈,大蒜、辣椒切末,姜切片备用。

2. 放入麻油小火煸香姜片,接着放入蒜末、辣椒爆香。

3. 先放入酱油、米酒、糖加热收汁,再加入中卷拌炒8分熟。

注:如果先放中卷再加调味料拌炒收汁,时间太久中卷会过熟。

4. 砂锅预热放入少许的香油、九层塔,

接着放入步骤3的中卷,盖上锅盖淋一圈米酒。

5. 食用前,再将食材拌一拌即可。

盐焗肥猪虾

这是我第一次吃到肥猪虾,没想到那么那么好吃耶!好吃到会想买多一点囤货,想吃的时候,冰箱随时有。这次用小烤箱盐焗的方式料理,烤个十分钟就可以吃了,

高温锁住肥猪虾鲜甜滋味,口感居然类似龙虾,人间美味,太感动了,是超级下酒菜无误啊!

肥猪虾是较深海域的野生肥猪虾,肉质带有点海洋咸味,口感紧致Q弹鲜美。

食材:

野生肥猪虾8尾、柠檬半颗

调味料:

粗盐半包、米酒少许

做法:

1.先将肥猪虾冷藏解冻,头尾去刺、剪须、挑肠泥,抹上少许米酒腌5分钟,再用竹签串好备用。

2. 烤盘铺一层粗海盐,再放入串好的肥猪虾,接着将海盐敷在肥猪虾上头。

3. 放入预热200度的烤箱烤10分钟。

4. 上桌前切点柠檬片

5. 食用时先将海盐拨掉,剥壳后挤点柠檬汁一块享用。

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