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带鱼配菜的做法大全(带鱼配什么菜有营养)

导语:“皇帝菜”配带鱼,冬季也能小进补!家常食材巧搭配,补益心脾

家常食材巧搭配,冬季也能小进补

张老师带来补心脾的巧搭配:带鱼+皇帝菜

皇帝菜清心健脾,以前只有宫廷中才能享用

而今是大家熟悉的小菜——茼蒿

带鱼烧茼蒿是胶东一道特色的渔家菜

茼蒿特有的香气搭配海味带鱼

去腥的同时产生了特殊的清香

不仅补心脾,也是巧搭的经典美味!

主要食材

带鱼、茼蒿、五花肉、大料

烹饪步骤

1煎带鱼

带鱼切花刀后,加入盐、蛋液挂糊。

高温下锅煎制带鱼,待两面金黄后盛出备用。

知识点

眼睛褐色的带鱼是进口的

国产带鱼颜色浅、眼睛小,鱼身窄

国产的可能更新鲜

2烧汁

五花肉打底,放入大料、花椒、葱姜蒜,煸炒出香后,烹入醋,再加水烧制。

3烧制出锅

放入带鱼,加入酱油、盐、糖调味,再放入皇帝菜茼蒿,盖盖焖制2分钟即可。

皇帝菜就是茼蒿

《随息居饮食谱》记载

清心养胃、利腑化痰

《备急千金要方》记载

安心气、养脾胃、消痰饮

桂圆有养心血、宁心安神的功效

茼蒿100克煮水,加上5-10克桂圆肉

有养心助眠的作用

临床上也常用青蒿

青蒿后下,煮制5分钟左右即可

本文内容由快快网络小媛整理编辑!