重阳节家常菜有那些(重阳节食谱大全及做法炒菜家常菜做法)

导语：今日重阳节，推荐八道美味家常菜，花钱不多老人小孩吃得香

大家好这里是香姐说美食，今日是一年一度的重阳佳节，是一个登高望远、尊老敬老的节日，是我们中华的传统节日。今天香姐推荐八道适合一家人吃的家常菜，不管有多忙，也要记得给家中老人准备一顿丰盛的晚餐，一家人其乐融融地吃饭，就是老人最开心的时刻。

一、板栗焖鸡

准备食材：鸡中翅，板栗，葱姜蒜，干辣椒，八角，香叶，冰糖，食用油，生抽，料酒，蚝油，老抽。

做法步骤：

1、鸡中翅清洗干净剁成块，板栗去壳后清洗干净，

2、起锅烧油，放入葱姜蒜、干辣椒翻炒出香味，再放入鸡肉煸炒，炒干水分后，放入八角、香叶、生抽、料酒、蚝油、老抽、冰糖和适量清水，再倒入板栗。盖上盖子焖煮40分钟左右。

3、煮至板栗软烂，再开大火翻炒收汁，撒上葱花即可出锅。

二、香辣鱼块

准备食材：草鱼块，姜蒜，蒜苗，泡椒，小米辣，红椒，豆瓣酱，辣椒粉，食用油，食盐，料酒，面粉，

做法步骤：

1、草鱼块清洗干净，擦干水分，加入料酒、食盐，抓匀腌制半个小时，然后再涂抹一层面粉。锅中油热，放入鱼块炸至金黄，控油捞起来备用。

2、锅留底油，放入姜蒜末翻炒出香味，再放入一勺豆瓣酱炒出红油，接着放入辣椒粉、小米辣和食盐，翻炒均匀。

3、再下入鱼块，淋入一点生抽、老抽、料酒，加入适量清水焖煮3分钟。然后放入泡椒和蒜苗，继续翻炒半分钟即可出锅。

三、毛豆烧排骨

准备食材：排骨，毛豆，小米辣，蒜瓣，干辣椒，姜片，生抽，老抽，蚝油，白糖，豆瓣酱，食盐，食用油。

做法步骤：

1、排骨清洗干净，冷水下锅焯水，撇掉浮沫后捞起排骨，控干水分备用。毛豆去掉外壳，清洗干净备用。

2、起锅烧油，油热放入排骨炒至表面微焦，再放入干辣椒、姜片、蒜瓣，翻炒出香味。再加入生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱、食盐、白糖，翻炒几下之后放入适量清水没过食材，开中火焖煮半个小时。

3、再放入毛豆翻炒均匀，继续焖煮5分钟。然后放入小米辣，翻炒几下即可出锅。

四、腐竹焖鸭

准备食材：鸭肉，腐竹，蒜苗，啤酒，姜片，小米辣，生抽，老抽，白糖，食用油。

做法步骤：

1、鸭肉清洗干净剁成块，蒜苗切段小段，腐竹洗干净掰成小段。

2、起锅烧油，先把腐竹煸炒一下，煎至起泡即可盛出备用。锅中底油，放入鸭肉煸炒，炒干水分炒出香味，再放入小米辣和姜片，加入生抽、老抽、白糖，翻炒2分钟左右。

3、接着倒入一罐啤酒，再放入腐竹，盖上盖子焖煮3分钟左右。时间到，放入蒜苗头翻炒几下，继续焖煮1分钟。

4、最后放入蒜苗叶，快速翻炒至断生即可出锅。

五、腊肠炒荷兰豆

准备食材：腊肠，荷兰豆，蒜片，小米辣，青线椒，食盐，生抽，食用油。

做法步骤：

1、腊肠切成薄片，荷兰豆摘掉老的根筋之后清洗干净即可。

2、起锅烧油，先放入腊肠煸炒出油脂，盛出备用。底油放入蒜片炒出香味，再放入荷兰豆翻炒，炒至荷兰豆变色断生，就放入小米辣和腊肠翻炒均匀。

3、加入生抽和食盐调味，翻炒均匀入味即可出锅。

六、青尖椒炒粉肠

准备食材：粉肠，青尖椒，葱姜蒜，生抽，蚝油，白糖，食盐，淀粉，食用油。

做法步骤：

1、粉肠加入一点面粉、食盐和料酒，抓洗干净，多清洗几遍，再切成小段。青尖椒洗净后切成小块。

2、起锅烧油，放入姜丝和蒜片炒出香味，再放入粉肠煸炒2分钟左右，炒至粉肠变色再放入青尖椒。

3、加入生抽、蚝油、食盐和白糖调味，翻炒均匀之后淋入一点水淀粉，开大火翻炒至浓稠，再放入葱段翻炒几下即可出锅。

七、莲藕猪杂汤

准备食材：莲藕，西洋菜，筒骨，猪杂，姜片，食盐，食用油，生粉。

做法步骤：

1、莲藕去皮切成块，西洋菜清洗干净即可。猪杂清洗干净，加入淀粉、食用油，抓匀腌制半个小时。

2、筒骨清洗干净，冷水下锅焯水，焯水后捞起来放入锅中，放入姜片熬煮1个小时。半个小时之后，放入莲藕一起煮。

3、一个小时之后，再放入猪杂和西洋菜，加入食盐调味，煮熟即可出锅。

八、蒜薹菌菇炒肉

准备食材：蒜薹，海鲜菇，瘦肉，蒜末，小米辣，料酒，老抽，生抽，食用油。

做法步骤：

1、蒜薹清洗干净切成小段，海鲜菇掰开清洗干净，瘦肉切成薄片。

2、起锅烧油，放入蒜苔和海鲜菇翻炒，炒至断生，盛出备用。

3、重新起锅烧油，油热放入蒜末和小米辣翻炒出香味，再放入瘦肉煸炒，炒至变色后加入生抽、料酒和老抽调味上色，翻炒均匀。

4、接着放入蒜苔和海鲜菇翻炒均匀即可出锅。

以上分享的八款家常菜，做法和食材都很简单，也能一看就会，如果你也学会了，就试着给家人安排起来吧。关注香姐说美食，每天分享不一样的家常菜。

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