杂粮面包制作方法(杂粮面包怎么做好吃)

导语：杂粮面包这么做，配方实用，操作简单几步就完成，软乎乎的真香啊

杂粮面包这么做，配方实用，操作简单几步就完成，软乎乎的真香啊！

美好的春天已经过了大半，现在南方已经到了梅雨的潮湿时段，北方却是冰雪融化、万物刚刚生发的样子。这个时节，也正是要努力提高身体素质的时候。

要增强身体的抵抗能力，当然就得从饮食上入手。这个季节更是发育期孩子们长身体的时候。“春生、夏长、秋收、冬藏”，春天是孩子生长发育最快的季节。让孩子吃得营养均衡，身体得到充分的能量补充，一个春天能长上一大截！

今天分享的就是一种粗细结合，很适合春天常吃的早餐面包。

我们一直说饮食上要注意粗细结合，尤其是在春天里，更要注意粗粮的摄入。虽然有人嫌弃粗粮中的蛋白质含量低，但是它所含的微量元素丰富呀，还有很多细粮没有的维生素、粗纤维等等，对补充细粮缺失的营养是极好的，同时对身体的肠胃功能也很有益。

粗粮的口感的确不如精细粮，所以我们可以粗细结合起来吃，这也正是正确的吃法，既能满足了口感，还能够得到全面的营养补充。

今天分享的这个软面包就是用黑全麦粉和白面高筋粉结合起来做的，软乎乎、香喷喷，口感完胜，绝对是越吃越想吃的那种。

粗粮的种类有很多，比如我们常吃的玉米粉、全麦粉、黑全麦粉等等，其中黑全麦粉一直我很喜欢用的。黑全麦粉属于理想的营养保健食品，它含有丰富的微量元素和维生素等营养物质，经常吃黑全麦粉，可以促进少年儿童健康发育、对一些老年人常见的“富贵病”等等具有一定的食疗作用。

黑全麦粉单独做食物口感粗糙不讨喜，而且它的蛋白质含量低，这样咱们就把它和普通小麦粉一起做食物，营养互补，口感也完美了。

现在市面上的粗粮面包也有很多种类，但是总不如自己做的，用料健康，制作卫生，随心所欲，下面就来看看我的杂粮软面包的做法，最简单的方式，烘焙小白也能轻松完成。

【液种低糖低油杂粮软面包】

液种材料：普通高筋面粉100克，牛奶200克，鸡蛋1个（约50克），酵母5克。

主面团材料：普通高筋面粉200克，黑全麦粉200克，奶粉25克，糖10克，盐6克，水160克，黄油30克。

做法：

1、首先把液种的所有材料搅拌好，直接发酵成2倍大以上，发好的液种是面糊状、都是气泡眼。

2、我今天用面包机和面，把液种材料放入面包机，在依次放入主面团的水、糖和粉类用料。

3、启动面包机和面15分钟，再放入盐和软化的黄油，再和面半小时后饧发。面团发酵成2倍大。

4、把面团取出简单排气后分割成16份，先大致揉一遍，滚圆。这个面团水分比较大，很软，比较好操作。

5、然后再把面团每个揉一遍，揉好的面团直接码入烤盘，盖好，饧发2倍大。

6、最后烘烤。烤箱预热180度，烤盘放中层，上下火烘烤20分钟，出炉后趁热刷蜂蜜水（蜂蜜和开水按照2:1的比例混合）。

好啦，这个软面包是不是很好做，成品软乎乎的特好吃。没有过多的操作步骤，关键点就是揉面。家里有厨师机或者面包机的，都可以用来和面，只不过手揉不推荐，因为面团的水分比较大，容易粘手。

喜欢烘焙的朋友可以把这个方子收藏留用。喜欢吃甜面包的可以把糖增加到80克之内，黄油也可以增加到80克，但是相对水的用量就减少，做熟练了自己可以轻松调节把握。

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