炒里脊香而不老有窍门用这两样做出来的菜(炒里脊怎么炒)

导语：炒里脊香而不老有窍门，用这两样，做出来的味道竟比饭店还好！

- 孜 然 小 炒 里 脊-

Sauteed Tenderloin with Cumin

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它，是肉食者眼里的小甜心儿，软而弹韧，嫩而多汁，可煎可炒，或烤或炸。糖醋，椒盐什么的也都样样对它的胃口。几天不见，就能让人心里痒痒的。

它就是人见人爱，怎么做都好吃的小里脊！因为它太受人欢迎，感觉无论用它做什么都能将下厨变成件灵动又可爱的事儿。

以前做的糖醋里脊一端上桌就要被家里的小馋猫抢着吃，今天换个做法，用孜然和青椒做个小炒里脊，味道也是一样好。

尤其是加了孜然，立马就有种被独特香气吸引准备大快朵颐的感觉，小炒里脊当然也不例外。大块的青椒，清新又爽脆，洋洋洒洒的撒下一把孜然大火快炒，不一会儿，整个屋子就满是跑出来的诱人香味！就算你正在减肥，八九成也控制不住想要饱餐一顿的欲望。

顺便说一句，要想炒出来的肉更滑嫩，最好赶早去市场里买来小里脊，这个部位的肉最为紧俏，去晚了可就卖没了。做的时候再裹上淀粉和蛋清，有多滑嫩吃一口就知道了！

- 难度 Difficulty -

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初级

- 时间 Time -

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制作时间：30分钟

腌制时间：15分钟

- 食材 Ingredients -

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里脊 500克

孜然粉 1茶匙

料酒 1/2汤匙

生抽 1汤匙

蚝油 1茶匙

醋 1/2汤匙

淀粉 1茶匙

鸡蛋 1个

青椒 1个

蒜 适量

盐 1茶匙

（注：1汤匙大约等于15克，1茶匙大约等于5克，盐的量可以根据个人口味适当调整）

- 小贴士 Tips -

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1. 蛋清可以使里脊肉更加细腻

- 做法 Steps-

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1. 将里脊肉切片后倒入料酒、生抽、蚝油、蛋清、盐、淀粉，搅拌均匀腌制15分钟

2. 将青椒去蒂后对半切开

3. 青椒去籽

4. 将去籽后的青椒切菱形块

5. 接着将里脊肉倒入煸香的蒜末中翻炒。炒至变色后倒入孜然粉翻炒均匀

6. 最后倒入青椒和醋翻炒均匀

7. 家常孜然小炒里脊完成啦

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