柠檬凉拌菜的做法(怎么用柠檬拌凉菜)

导语：5月春夏交替天气渐热，可口的凉拌菜，柠檬鸡丝，简直美味

进入5月，天气渐热，人们的食欲也难免会受些影响。每当这个时候，我都会在三餐中加一道菜，凉拌菜。很多食材都可以用来凉拌，而且效果都不会差，往往都是最先被吃光的那一盘。很多人都很喜欢做凉拌菜，一是因为它很快手，做法简单，大多数都是切一切，拌一拌就搞定。另外，凉拌菜还很有营养。没有经过高温加热，很多营养物质都被完好保存了。所以，这种天然健康的美味菜品受欢迎是有它的道理的。

凉拌柠檬鸡丝

喜欢吃凉拌，但我不喜欢那种用油辣椒或辣椒油拌出的，感觉太油腻。我喜欢用新鲜的小红椒和柠檬做凉拌，这样做出来的拌菜一点也不油腻，还充满了辣椒新鲜的清香味和柠檬清新的味道，柠檬含还大量的维C，这样做拌菜既补充了维C又开胃好吃，炎炎夏日，对于想减肥的朋友来说控制饮食尤为重要，清新爽口的柠檬鸡丝，低热量，既解馋又健康。

主料： 鸡胸 1块 柠檬 1个

辅料：小红椒 3个 香菜 葱 姜 盐 花椒 酱油 味精 料酒 芝麻

做法：

1、葱切段、姜洗净用刀背拍散。

2、鸡胸肉洗净放入煮锅里，加入适量水，放入姜块、葱段、草果、料酒煮熟。

3、煮熟的鸡肉放凉后用手撕成丝。

4、香菜洗净切段，蒜去皮剁碎成泥，小红椒也剁碎，花椒提前用水泡发也剁碎成泥。

5、把香菜、蒜泥、红椒、花椒放入小碗里，加入酱油、味精、盐和一匙凉白开调匀。柠檬切成两片，把柠檬汁挤进调味碗里。

6、把调好的味汁淋在鸡丝上拌匀，撒上芝麻即可食用。

小贴士：

花椒、辣椒、柠檬的用量依个人的口味放入。

由于柠檬和醋的口感会有些相似，所以可以少放醋，喜欢甜口的还可以放一勺白糖

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