苦菜小满(苦味菜的菜肴有哪些)

导语：小满将至，6种“苦味菜”要记得吃，好处多多，建议了解一下

5月21号就是小满节气，也就是夏天的第二个节气。伴随着小满的来临，气温逐渐升高，真正的炎夏即将来临。夏季到来，天气越来越热，在饮食方面也非常讲究。小满节气后，除要多吃新鲜应季的蔬菜瓜果，也要多吃一些“苦味菜”。

小满将至，6种“苦味菜”要记得吃，好处多多，建议了解一下。炎热的天气让人大量出汗，使得身体丢失盐分严重，令人食欲下降。而苦味菜中含有较多的生物碱、氨基酸、苦味素、矿物质等。能刺激人的味觉，增加食欲，清热解暑，精神也更好。

1、苦瓜

推荐菜谱:苦瓜炒肉

原料:苦瓜、猪肉、盐、油、酱油、蒜。

1.苦瓜切开去掉里面的瓤，清洗干净切成薄片，用适量的盐腌制10分钟，去掉苦味。

2.五花肉清洗干净切成薄片；蒜切成片。

3.锅中倒油，放入五花肉煸炒出油脂后，放入蒜片炒出香味。

4.苦瓜用清水清洗两遍，避免太过咸。

5.苦瓜用水挤干水分，放入锅中和猪肉一起翻炒至熟透，放入酱油和盐调味即可出锅。

2、苦菜

推荐菜谱:凉拌苦菜

原料:苦菜、酱油、白糖、蒜、凉拌醋、香油、辣椒、盐。

1.把苦菜去除老叶，清洗干净，放入沸水锅中焯水2分钟，捞出过凉水冷却，然后挤干水分。

2.碗中准备蒜泥、盐、酱油、醋、香油、白糖，再把所有调料和苦菜搅拌均匀，即可食用。

3、芹菜

推荐菜谱:芹菜炒虾仁

原料:芹菜、鲜虾、红辣椒、盐、油、料酒、胡椒粉。

1.买回来的新鲜虾子，去掉虾头，慢慢地把虾线拉出来，冲洗干净放入碗中，用料酒、盐、黑胡椒腌制一下。

2.用刀把芹菜表面的筋膜去掉，切成小段。

3.锅中放入适量的水，水开后，放入虾仁快速烫一下，变色即可捞出备用。

4.锅中倒油，放入芹菜翻炒，炒制八成熟，放入虾仁继续翻炒，炒制熟透，放入盐调味即可出锅。

4、百合

推荐菜谱:绿豆百合汤

原料:干百合、绿豆、冰糖。

1.绿豆用冷水提前1个晚上，或者放冰箱冷冻1个小时。

2.干百合放入冷水里泡1个小时。

3.泡好的百合和绿豆清洗干净，放入电饭锅中，加入适量的清水，按煮粥键即可。出锅后可以按照个人的喜好加入少许的冰糖。

5、芥菜

推荐菜谱:清炒芥菜

原料:小芥菜、油、盐。

1.小芥菜去掉老叶和根部，清洗干净，切成小段。

2.锅中倒油，放入芥菜，猛火爆炒，炒至八成熟，加入适量的盐，翻炒均匀即可出锅。

6.莲子

推荐菜谱:银耳莲子羹

原料:银耳、莲子、红枣、冰糖、枸杞。

1.将银耳放入碗中，用温水浸泡30分钟，让它充分地泡发透，再去蒂清洗干净，撕成小朵。

2.莲子去掉莲子心，清洗干净备用。

3.锅中放入银耳、莲子、红枣，倒入适量的清水，开大火煮沸，再转小火煮30分钟。

4.再放入一把枸杞，煮10分钟，加入适量的冰糖即可出锅。

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