沙秋鱼怎么做好吃(沙嗲酱怎么做菜)

导语：沙嗲酱和秋刀鱼就是完美搭配啊，微辣微酸又没有腥味，吃起来毫无压力

秋刀鱼是腥味很重的海鱼，虽然含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸等营养，其浓郁的味道还是会让人有点望而却步，其实秋刀鱼鱼刺少，脂肪含量高，鱼肉厚实吃起来是有很好的口感的，要想秋刀鱼的腥味不那么重用洋葱和柠檬是很有必要的，其次就是烤鱼用的酱了，等下会一一跟大家讲来，让大家都能轻松驾驭好秋刀鱼。

不在秋刀鱼的产地，买不到相对很新鲜的秋刀鱼的话，建议大家买杀好后简单处理的秋刀鱼，这种新鲜度会比较好，自己回来简单处理一下更方便，我买的是将内脏处理过的秋刀鱼，回来用水冲洗一下再用厨房用纸擦干水分，用沙嗲酱腌制一刻钟后用烤箱烤出来，味道相当不错，家里有人连吃了三条哦，这就告诉你方法，不急。

食材：秋刀鱼6条，柠檬1个，洋葱1个

辅料：沙嗲酱2汤匙，酱油，醋，胡椒，橄榄油，姜片，红尖椒

做法：1、秋刀鱼解冻后用清水冲洗干净，再用厨房用纸擦干水分，用沙嗲酱、胡椒、酱油、醋和姜片腌制半个小时。

2、烤盘上铺一层硅胶纸，先铺一层洋葱丝、姜片和红尖椒，将腌好的秋刀鱼鱼肉朝下铺好，用油刷在鱼身上刷一层腌鱼酱汁，最后鱼身上同样撒一层洋葱丝、姜片和红尖椒，淋上橄榄油。

3、烤箱220度上下火预热5分钟，将鱼放在中层烤15分钟，取出来再刷一层酱汁，淋上半个柠檬汁接着烤20分钟即可。

4、取出来放在硅胶纸上，淋上热乎乎的酱汁，用洋葱丝和红尖椒装饰，配上几片柠檬角，吃的时候随时都可以挤点柠檬增味，微辣中透着些许沙嗲酱味和柠檬酸味，让人越吃越想吃。

温馨小贴士：

1、选秋刀鱼，肉质紧实，鱼肚呈银白色，鱼闻起来除了海水味和腥味没有其他腐败味道，鱼身上蓝绿色的小点比较多都是代表鱼比较新鲜。

2、烤秋刀鱼的中途将鱼取出来刷一层酱汁也是让鱼更入味和去腥，这个程序很有必要，喜欢辣椒可以撒上一层辣椒粉，辣辣的口感更配秋刀鱼。

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