果酒百科(果酒有哪些功效与作用)

导语：果酒知多少：颜值与口味并存你会爱上它么？

酒文化在我国自古至今一直非常的盛行，到目前来看我国的酒类消费基本上是以白酒、红酒、啤酒这三类占主导地位，相对来说果酒还是比较少的，现在很大一部分年轻人（包括小编）都会对喝酒的选择上有一些问题，比如白酒度数较高而且比较辛辣和刺激，啤酒呢虽然没有白酒那样的辛辣刺激但是喝多了则是涨肚子难受一些，而红酒呢好一些的一般来说价格比较昂贵，并且喝法单一，没有特色。果酒特点就是度数较低，入口香甜品种比较多，各种各样的口味类型比较受年轻人的喜爱。

据相关资料记在，我国在古代就掌握了果酒的制作工艺。在提高果酒的质量方面也给我们留下了一些宝贵的经验，果酒经过冷冻，避免酒石沉淀提高了酒的质量，此冷冻方法，至今仍普遍采用。

果酒的酿造方法大概分为以下几类：①蒸馏型果酒：是将果品进行酒精发酵后再经过蒸馏而得的酒，水果经过短期发酵再通过蒸馏方法提度后的果味酒。蒸馏果酒酒精度高，一般在40度以上。②浸泡型果酒：浸泡酒是最常见的果酒，一般都可以家庭自制。酒等浸泡水果，根据口味不同加入糖和其他物质，浸泡型的果酒酒精含量高，水果香味被酒精味掩盖，水果营养析出慢及析出不完全。③配制型果酒：配制果酒种类很多，是以水果汁或水果发酵汁为基础加入各种酒精、白酒、香精、糖料、酸味剂等制成各种含酒精的饮品。所以一提到果酒，人们想到的大多是这类型果酒。④发酵型果酒：发酵果酒是指水果经破碎、压榨取汁后，将果汁经酒精发酵和陈酿而制成。

我们能够发现一些水果，一年四季都有产出，然后这些水果都可以用来酿酒。果酒味道和种类繁多，其实各种季节是有不同种类的果酒适合酿制的：①春天酿制:根据经验，有些水果大量在春季产出，常见的有草莓酒、梅子酒、桑葚酒等等。②夏天酿制：有些水果大量在夏季产出，常见的如李子酒、西瓜酒、水蜜桃酒等等。③秋天酿制：有些水果大量在秋季产出常见的有苹果酒、柿子酒、葡萄酒等等。④冬季酿制：有些水果大量在冬季产出，常见的如金桔酒、奇异果酒、橘子酒等等。

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