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临海麦虾介绍(临海麦虾的做法窍门)
导语:吃不腻的家乡味——临海麦虾
难度:配菜(中级)
主料
面粉1碗
鸡蛋2个
香菇2朵
肉丝适量
白萝卜半颗
虾4个
蛤蜊10个
辅料
油适量盐适量黄酒适量葱2根
吃不腻的家乡味——临海麦虾的做法步骤1. 要做出好吃筋道的麦虾,调面粉浆非常重要,加入一个鸡蛋能使面食更筋道爽滑。
2. 面粉倒入大碗中,鸡蛋打散拌入面粉
3. 加入适量水,搅拌均匀,面粉浆不能太稀也不能太稠,用搅拌棒挑起面粉浆,能够缓慢往下流动的程度即可
4. 准备好肉丝、北极虾,白萝卜切成均匀的细丝,香菇泡发切成丝,一个鸡蛋打散放入特百惠平底煎锅煎好后,切成蛋丝
5. 特百惠多用锅预热,倒入适量植物油,预热至产生往外推的油纹
6. 倒入肉丝翻炒
7. 加入白萝卜丝、香菇丝继续翻炒
8. 待白萝卜丝炒软,加入特百惠纳美净化水
9. 盖上锅盖煮至沸腾
10. 用特百惠硅胶搅拌棒将面粉浆沿着碗口,削成一条一条地下锅
11. 再加入虾、蛤蜊和鸡蛋丝一起稍煮片刻,加入盐调味,撒上葱花即可。
一碗热腾腾的麦虾就出炉了。
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