晒干的菜怎么吃(晒干的菜怎么保存)

导语：这菜晒干后，比新鲜的好吃多了，一次晒上20斤，随吃随取，真方便

您好，我是小朋！每天为你分享最好用的美食菜谱，做法，技巧！

我很喜欢吃野菜，一是味道好，最主要的是更健康。

野菜，是我们农村特有的产物。不管春夏秋冬，只要去田间地头转上一圈，总能看到不同的美味。

在各种野菜当中，我最爱吃的就是荠菜，马齿苋。

马齿苋在我们这里叫马蜂菜，以前去地里一挖一篮子。回到家一烫，放上蒜泥一拌，那个美呀，别提了。

现在由于越来越多的人都喜欢吃野菜，产量越来越少，想吃的时候只能去买了。

野菜虽然好吃，但是一到冬天野菜就很难吃到。不过没有关系，可能你不知道，其实马齿苋晒干了更好吃。

晒干的马齿苋，味道醇厚，香味更浓郁，非常的美味。随吃随取，用水泡一下再做，真的很方便。

干马齿可以用来炖红烧肉，做馅包水饺，比荠菜馅的都香，味道不输梅干菜。

这样做，你一年四季都能吃到马齿苋了。春夏季吃新鲜的，秋冬季吃干的。

可以蒸腊肉，味道不输梅干菜，可以入馅包包子，包饺子都可以，吃起来比荠菜馅的还要香。

马齿苋确实是个好东西，从营养角度来说，富含维生素C，B族维生素、胡萝卜素等。

特有的脂肪酸，可以人对胆固醇的吸收，有利于新陈代谢，对血管健康很有好处。

下面，我教你晒马齿苋的方法，以后遇到马齿苋，可以多买上20斤晒干，不用怕坏掉。

【马齿苋晒干方法】

第一步，先把马齿苋用清水浸泡半小时，然去除泥土和黄叶子，然后再用清水多冲洗几遍。

第二步，锅内加入清水，烧开后，把马齿苋放入锅中焯三分钟，立刻捞出。

然后放入凉水中过凉，把水沥干，晾凉。

第三步，准备好杆子，搭在阳台上，如果你没有杆子，可以用透气的竹筐。

把凉透的马齿苋一个个的挂在杆子上，或者放入竹筐中，然后放在阳光，通风的地方开始晾晒。

如果你是晾在外面，记得晚上要收起来，晚上露水多。

第四步，在晒的过程中，要定时翻动一下，有利于水分蒸发。

马齿苋含水量高，到晒干大概需要几天时间。如果太阳光很充足，三天就能晒干。

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第五步，晒干以后，把马齿苋放入保鲜袋中，放入冷藏室中保存。

想吃的时候，提前把干马齿苋放入清水中，浸泡三个小时。

然后捞出，切成段，把带皮肉切成方块。

第六步，锅内放入底油，放入八角葱姜炸出香味，把带皮肉放入锅内，煸炒头。放料酒 生抽，老抽，炒出香味。

加清水烧开，小火慢炖熟，加入马齿苋，炖五分钟。放鸡精，盐调味后，出锅即可。

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