搜索
写经验 领红包
 > 职场

猪肝怎么洗才干净猪肝的正确清洗方法图解(猪肝怎么洗法)

导语:猪肝如何清洗?做好“1挑2泡3腌制”,干净无腥味,吃得放心

猪肝是我们平时吃得比较多的食材,一盘爆炒猪肝就能吊足你的胃口,如果再配点小酒最适合不过。它含有丰富的维生素和矿物质微量元素,多吃还有良好的养血滋补效果,可见吃猪肝的好处多多。不过猪肝作为猪的内脏,里面有害物质多,血水多。因此在烹饪之前需要将猪肝充分处理干净才能食用,保证卫生无腥味,吃得放心。

猪肝的清洗和一般的肉类清洗不一样,因为猪肝特殊的构造和细腻的肉质,血水比较厚。同时猪肝内部还有很多对人体有害的物质,它们多隐藏于一些黏液、血液之中,&34;就是烹饪猪肝最为重要的工作。那么问题来了,猪肝要吃得健康卫生,我们该如何正确,行之有效地做好清洁工作呢?具体做好四个步骤,一起来看看吧。

一、挑去筋膜

买回的新鲜猪肝将表层清洗干净,顺着有筋的地方一一将其挑或刮去,因为这层筋膜也是腥味的重要来源。对半切开后,再挑去里面的筋膜,这样就能减少猪肝的部分腥味。

二、用清水漂洗

处理掉筋膜后,将猪肝切成2-3 毫米的薄片(大概刀背的厚度),放清水中多漂洗几次,并多去搅动,这样能较快渗出里面的血水。这样反复多次,血水去得就差不多了,沥干水分备用。

三、加醋或加盐浸泡

用清水洗过后的猪肝只能简单去血水,还需要去有害物质。再次将猪肝浸泡,加2滴醋或少量食盐浸泡30分钟,里面的有害物质就能充分渗透出来,再用清水漂洗干净即可。

四、再腌制去腥

猪肝清洗完全后,为防止猪肝有腥味残留,需要再做一次腌制步骤。用少量生抽、料酒、胡椒粉,再加时间淀粉抓匀,最后用食用油抓匀一次,腌制10分钟。这样腌制出来的猪肝嫩而无腥味。

写在最后

看似猪肝的去腥去有害物质的步骤比较繁琐,但是这也是为了吃得卫生健康着想。同时,猪肝烹饪的时间要长一些,保证猪肝变成灰色、无血色为止,这样才能吃出健康美味猪肝。

这些方法你都掌握了吗?喜欢这篇文章的朋友,多多关注、转发、收藏和评论哟,每天会分享不一样的精彩烹饪内容给大家,希望朋友们持续关注,谢谢!

本文内容由快快网络小媛整理编辑!