豆卷怎么制作(怎么做豆卷好吃)

导语：家庭懒人版豆卷，刷上一勺酱，好吃到根本停不下来

春阴垂野草青青，时有幽花一树明，春季到了，也是大家踏青好日子的到来，在踏青时大家都很喜欢带一些小甜点，和便于携带的食品，今天我将问您带来一款家庭版豆卷，操作简单，只需几步，美味又营养的小食就可以出锅啦。

日常很多家庭都喜欢在早晨买一些油条豆浆当做早餐，但如果长时间吃油条，有可能会让体内堆积一些重金属元素，这些是无法轻易排出体外的，特别是家里有孩子的，不仅会影响孩子发育，油炸过的食品还可能会让孩子发胖。

这款豆渣卷十分好上手，需要的食材也十分简单，豆类中富含各种矿物质和大豆蛋白，这样可以很好地补充我们体内每天需要的营养，加入鸡蛋后，整个豆卷的香味也会变得鲜美起来，豆渣的口感会让在加入面粉后变得细腻些，刷上自己喜欢的酱料，一点也不比外面的卷饼差哦。

【菜名】： 蛋香豆渣卷

【所需食材】： 绿豆渣300克，面粉50克，鸡蛋2个，清水250克，葱1段，十三香粉2克，盐3克，食用油半勺。

【烹饪过程】：

1. 准备好绿豆渣，我的绿豆渣是做绿豆糕时候剩下的材料，如果嫌自己做麻烦，可以直接买，如果不嫌麻烦可以自己用破壁机来做绿豆渣，把准备好的绿豆渣放到盘中，随后放入两个备好的鸡蛋。

2. 然后把准备好的葱段切碎，最好可以切得碎一些，这样可以不影响最后的口感，然后在盘中加入准备好的50克面粉，如果有需要，面粉可以选择低筋面粉。

3. 因为我们家人都喜欢吃香味重一些的豆卷，所以我会再加入一勺十三香粉，可以很好地给豆卷增香，让豆卷的口感更加浓郁。

4. 放好上面的调料后，我们就可以根据自身和家人的需要来放食盐，因为孩子喜欢所以我一般会把口味调得清淡一些，不会放太多的食盐，成人每天的摄盐量最好小于5克哦。

5. 在盘中慢慢的放入清水，一定要少量多次的加入，这样可以在加入的过程中，很好的了解豆渣和水的溶解程度，直到加水加到下图这种程度，豆渣呈糊状后，放在一旁备用。

6. 因为我家里有煎烤机，所以我一般都用煎烤机来制作，如果没有也可以用平底锅之类的器具来制作，在锅底刷油，然后开火预热，温度要慢慢升高，开火的话需要保持小火。

7. 等温度慢慢上来时，向锅中慢慢倒入一勺豆渣糊，根据自己喜欢的薄厚程度，慢慢少量地加入，不要一次性加入太多。

8. 等到一面变色、变硬之后，我们就可以给豆卷翻面啦，翻面的时候最好用一个盘子扣上，这样可以让蛋卷完整地翻面，不会再翻动过程中被锅铲戳碎。

9. 在两面都上色煎好之后，我们就可以关火了，关火后给锅里的豆卷刷上自己喜欢的酱料，如果是减肥可以选用低脂的鸡肉酱，也可以在豆卷中加入自己想要的蔬菜。

10. 刷好酱料后，我们就可以将豆卷从一边慢慢卷起，把卷好的豆卷放到盘中，如果过长可以用刀切成几段，我们可以进行一下摆盘让豆卷更好看，然后就可以开吃啦。

【烹饪窍门】：

1. 因为豆渣的含水量不同，所以我们在给豆渣里加水的时候一定要慢，否则豆渣糊水过多会影响最后豆卷的口感，制作起来也不容易定型。

2. 在加热时要注意控制火候，避免火太大，上色太快，最后制作出的豆卷口感会偏硬，保持中火即可。

3. 最后一定要要在趁热的时候将豆卷卷起，如果豆卷的温度降下来之后再卷会无法让豆卷很好的定型。

本文内容由小海整理编辑！