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10种鱼的做法(22种鱼的做法可以吃一整年)

导语:学会这8种鱼的做法,管用一辈子,孩子常吃脑瓜聪明,记忆力强

过几天孩子就要开学了,这个假期放得实在有点长了,天天在家闹腾,终于要出栏了可是作为老母亲的我们又担心又期待,担心孩子在学校做不好防护,期待的是终于不用天天给孩子气得要爆炸了。孩子一开学,脑筋就要用更多了,这时候有一种肉类必不可少,它就是鱼,鱼低脂肪高蛋白,还富含DHA,常吃鱼的孩子脑瓜聪明,记忆力强,老人多吃鱼也能预防老年痴呆,所以,多吃鱼,准没错!今天给您分享6种鱼的吃法,喜欢的收藏起来给家人做一做吧!

【酱焖带鱼】

带鱼1条,豆瓣酱1勺,酱油1勺,食用油适量,姜3片,米酒2勺,辣椒粉1小勺,清水小半碗

1,将带鱼切成大约4CM长度的条状,鱼身上切上横纹的花刀,这样会让带鱼块在短时间内成熟和容易入味。

2,在带鱼块里倒入米酒,姜片和辣椒粉,抓匀腌制15分钟左右。

3,取一块带鱼,让两面都均匀的沾上淀粉。

4,锅里倒入适量的油,把带鱼块放进锅里,小火慢煎,把带鱼的两面都煎金黄。

5,将酱油,豆瓣酱和清水混合均匀成酱汁后倒入锅里,煮沸后转小火焖2分钟,开盖子收汁就可以出锅。

【红焖鲟龙鱼】

鲟龙鱼一条,番茄2个,山黄皮20克,蒜末3克,姜片4片,酱油20克,蚝油15克,料酒15克,盐2克,香菜葱花适量,清水适量

1,鲟龙鱼处理干净后切小块,把香菜葱花,蒜末,姜末准备好,番茄切滚刀块。

2,锅内放入适量的食用油,放入鲟龙鱼煎至两面金黄,取出备用。

3,重新热锅,放入适量的食用油,倒入番茄翻炒片刻,加入山黄皮翻炒,把调料调入,翻炒均匀至番茄微软。

4,倒入鲟龙鱼块,稍稍翻匀,盖上锅盖焖煮8分钟左右,倒入香菜葱花翻炒均匀即可出锅。

【茄汁禾花鱼】

禾花鱼800克,番茄50克,线椒3根,香菜葱花适量,酱油20克,蚝油10克,料酒10克,盐少许,胡椒粉2克,油适量,鸡精1克,姜丝10克,大蒜3瓣,豆豉10克,温水1碗

1,禾花鱼新鲜买回,摘去鱼鳃,取出鱼肠后清洗干净。

2,将番茄香菜葱花切碎,线椒切段,准备姜丝和大蒜,热锅,倒入适量的油,放入禾花鱼慢慢煎到金黄。

3,热锅放入适量的油,先把姜蒜辣椒段爆香,倒入豆豉和番茄块翻炒2分钟,直到番茄变软。

4,放入鱼,把酱油,蚝油,料酒倒入,倒入温水后,轻轻晃动锅身,让鱼的底部也充满酱汁,倒入胡椒粉和鸡精,大火焖5分钟。

5,试一下味道,加入少许食盐,倒入葱花香菜,出锅啦~

【孔雀开屏鱼】

鲈鱼1条,葱花1根,辣椒2根,蒸鱼豉油3勺,花生油2勺,料酒2勺,姜片5片,盐2克

1,鲈鱼买回来洗净,不要开肚,从腮部将鱼肚肠取出清洗干净,切断头尾,从背部切开,宽度大约是0.6CM,鱼肚的位置不要切断。

2,用盐和料酒涂抹均匀后腌制15分钟左右。

3,小心地摆上盘里,把鱼肉张开成孔雀尾巴状,放上鱼头和鱼尾,从缝里插入姜片,摆上辣椒段。

4,用蒸锅的,水开上汽后蒸9分钟即可,别蒸老了。

5,出锅后倒掉里面的汁水,葱花切碎码在鱼身上,再将食用油烧热,浇在鱼肉上即可。

【山黄皮焖黄花鱼】

黄花鱼1条,玉米淀粉3勺,山黄皮15克,香葱1根,香菜1根,姜片4片,指天椒1根,酱油15克,蚝油5克,料酒10克,胡椒粉1克,热水大半碗,食用油适量

1,将黄花鱼开肚去掉里面的肚肠,那层黑膜要用刷子刷干净,黄花鱼清洗干净后,用厨房用纸吸收水分,筛上一层薄淀粉。

2,热锅,锅内倒入适量的油,放入敷了薄淀粉的黄花鱼,中小火慢煎。

3,一面煎好后,翻另一面继续煎到金黄,放上姜片。

4,把酱油,蚝油,料酒,胡椒粉和山黄皮和清水混合成酱汁,倒入锅内,中火煮沸后转小火焖煮,不断的用勺子把酱汁淋上鱼身上。

5,盖上锅盖中火焖5分钟,开锅放入香菜葱花段即可出锅了。

【香焖金鲳鱼】

金鲳鱼1条,生蒜3根,蘑菇4个,姜片4片,青红美人椒4根,番茄2个,酱油20克,蚝油20克,清水1碗,盐3克,胡椒粉2克,食用油适量,料酒10克

1,先将鱼开肚取出内脏,清洗干净鱼肚,用刀在鱼身上切出花刀,生蒜切碎,蘑菇切厚片,番茄切片,美人椒切小段。

2,热锅,在锅里倒入适量的油润锅,把鱼放入锅里小火煎一下,大约2分钟左右,将鱼翻个面,继续煎2分钟。

3,把酱料的食材混合成酱汁,均匀地淋在鱼的身上,放入姜片,轻轻动一下鱼,让酱汁铺到鱼身下,转中火开始焖3分钟。

4,把番茄,蘑菇倒入锅里继续焖10分钟左右。

5,把生蒜倒入锅里,喜欢吃辣的就加入线椒段,盖上锅盖焖4分钟左右,就可以出锅啦~

就要开学了,给孩子多吃这8种鱼,常吃记忆力强,脑筋转得快,你学会了吗?快给家人做做吃吧!

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