毛豆跟雪菜原来才是配的美味清爽可口的菜(毛豆和雪菜的做法大全)

导语：毛豆跟雪菜原来才是最配的美味，清爽可口的小菜，每次都是抢手菜

我喜欢腌渍菜的味道，其中雪菜一直是心目中的前几名，无论是做热炒小菜还是加工成拌面汤面，都是我吃不厌的滋味。雪菜毛豆这道经典的素菜也是一样很可口！我做这道菜有两种版本，一种是多雪菜，一种是多毛豆，以使用什么样的雪菜来决定。盐渍雪菜的颜色比较鲜绿、口感更脆，一般来说是非真空的盒装，保存期限较短，味道比较接近新鲜雪菜（芥菜）。如果是用这种盐渍雪菜，我会做多雪菜版本，也就是这次这道，卡滋卡滋吃鲜脆的雪菜，间中配上毛豆和其它配料。

罐头雪菜的颜色偏黄绿，味道比较浓，腌菜的味道更明显，而且也跟一般的盐渍雪菜的口味稍有不同。若是用罐头雪菜，那我就会做以毛豆为主角的版本，雪菜切得细碎，不用加太多，大口大口挖毛豆吃。做雪菜肉丝面的话我也喜欢用罐头雪菜，滋味更彻底。毛豆跟雪菜原来才是最配的美味，清爽可口的小菜，每次都是抢手菜

雪菜毛豆

材料：

雪菜— 350克

毛豆— 200克

笋子— 150克

豆干—少许

蒜末— 2瓣

辣椒— 1支

鸡粉—少许

盐巴—适量

砂糖—适量

麻油—少许

做法：

(1).先把雪菜浸泡15分钟左右，去处多余盐份，洗干净并且挤干水份。

(2).锅子烧热放油，爆香蒜末。如果想吃辣一点就这时候放辣椒，想温和一点的话就之后放。

(3).加雪菜、笋子、豆干拌炒，加鸡粉、盐巴、砂糖（糖略多一点，平衡雪菜的轻微苦涩）。

(4).炒的过程中少量多次加水，最后收干汤汁并加少许麻油。

清脆的雪菜是主角！ 清爽可口的小菜。

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